Дикий рис та грибний суп, що вимиває здоров’я

Опубліковано: 19 вересня 2020 р. · Змінено: 18 грудня 2020 р. Джеймі Веспа · Цей пост може містити афілійовані посилання

Дикий рис і грибний суп - ситний вегетаріанський суп, приготований з нуля. Насолоджуйтесь цим рецептом супу з дикого рису з хрустким хлібом для затишної вечері в будні.

Чому вам сподобається цей суп із дикого рису та грибів

Ви справді не можете перемогти домашній суп, коли темп починає падати. З точки зору поживності та смаку це на кілька миль попереду будь-чого консервованого, і часто залишає вам багато залишків. (І я впевнений, що всі ми можемо погодитись, що суп набагато кращий наступного дня!)

Цей рецепт супу з дикого рису містить м’ясні гриби, багатство ароматичних речовин та сільські трави. Дикий рис додає ситну текстуру та землистий смак, а також багато важливих поживних речовин. Дикий рис готується довше, ніж більшість інших сортів рису, однак готовий результат завжди того вартий.

Насолоджуйтесь цією чашечкою блаженства з хрустким хлібом та свіжим пармезаном та насолоджуйтесь здоровою комфортною їжею у найкращому вигляді.

Інгредієнти рецептів та заміни

Дикий рис: Технічно дикий рис - це не рис, а скоріше напівводна трава, яка походить із Північної Америки. Зазвичай його можна знайти в секції насипних сміттєвих ящиків або в проході зерна у найбільш добре укомплектованих продуктових магазинах. Приготовлений дикий рис має інтер’єр кремового кольору та вишукано горіховий смак. Він чудовий у пловах, начинках та запіканках, а також дає смак супам та супам.
Гриби: Я використовую дитячі гриби белла (або креміні), проте варіантів тут нескінченно багато. Ви можете використовувати мікс шиітаке, білу кнопку або більш екзотичну суміш. Однак я не раджу використовувати лише білу кнопку - їм не вистачає коефіцієнта умами та „оомф” порівняно з іншими сортами.
Ароматичні речовини: Усі хороші домашні супи починаються з mirepoix як смакової основи. Мені подобається використовувати традиційну суміш цибулі, моркви та селери, а також кілька подрібнених зубчиків часнику.
Суміш спецій: Ви хочете, щоб тут було багато земляних сушених спецій, щоб додати страві сільський кістяк. Я пропоную використовувати Herbes de Provence або приправу для птиці, які включають подібні суміші трав.
Крем: Для досягнення насиченої кремоподібної консистенції для цього супу потрібні або жирні вершки, або вершки кешью. Якщо ви робите молочні продукти вільними/веганськими, використовуйте домашній або куплений у магазині крем з кеш’ю. В іншому випадку, лише 1/2 склянки жирних вершків додає багато багатства.
- Щоб приготувати домашній крем з кеш’ю, просто замочіть 1/3 склянки сирого кеш’ю у 2/3 склянки гарячої/окропу на 30 хвилин (або довше). Як тільки кеш'ю розм’якне, перекладіть суміш у блендер високої потужності та змішайте до однорідності.