Димчастий рибний пиріг, що вбиває чебрець
Цей пост фінансується королем Оскаром | Дякуємо за підтримку брендів, які я люблю і яким довіряю.
І подивіться на це. Я приношу вам затишну зігріваючу їжу, яка не є супом! Подібно до того, як я почав здаватися трохи передбачуваним під час своїх заспокійливих холодних погод, я зробив несподіване. Я зробив рибний пиріг. Якщо ви копаєте британську кухню, ви, мабуть, знайомі.
Я виріс, вживаючи вівчарський пиріг (залитий французькою канадською підливою, він же кетчуп), але рибний пиріг для мене досить новий. І мені це подобається. Будь-який любитель риби повинен. Це ситно, м’ясно, і завдяки цьому рецепту ви отримуєте шар димності, який надзвичайно вітає в ці холодні місяці.
Традиційний британський пиріг з рибою, або Рибацький пиріг, зазвичай готується з білої риби, як пікша, тріска або палтус, і покривається білим соусом або сирним соусом чеддер з використанням молока, в якому риба бракувала. У цьому рецепті я спростив речі, використовуючи готову до вживання консервовану скумбрію та копчену капусту від короля Оскара - браконьєрство не потрібно:)
Димчастий рибний пиріг.
У двох словах, ця красуня на смак нагадує рибний суп у формі пирога.
Більшість пікантних пирогів, таких як пиріжки зі стейками або пирогами з курятинами, укладені в лускату маслянисту скоринку. Що надзвичайно, без сумніву. Але ця пікантна перлина приносить гладку, але хрустку картопляне пюре на вашу тарілку з невеликим посипанням Pecorino Romano. Білий соус - це в основному бешамель, перемішана з цибулею, часником, подрібненою морквою, селерою, петрушкою та естрагоном. (Я не впевнений, що традиційні рибні пироги містять естрагон, але моя свекруха використовує естрагон у своїх знаменитих крабових тортах, і це додає певний je ne sais quoi до страв з морепродуктів.)