Діти Каліфорнії зараз їдять; Риба-пацюк; у школі - VICE

Нова програма з морепродуктів, створена постачальниками морепродуктів Real Good Fish, тепер з'єднує школи з місцевими рибалками через службу під назвою Bay2Tray та забезпечує смачні філе з роттейла.

риба-пацюк

Що обідають у шкільних їдальнях Каліфорнії? Ви знайдете звичних підозрюваних - курячі нагетси, фрукти, - але в наші дні ви знайдете і нове доповнення: риб’ячий хвіст.

Ні, "риб'ячий хвіст" - це не назва японської експериментальної панк-групи. Це те, що подається на обід учням в Окленді, Монтереї та інших шкільних округах Північної Каліфорнії. Нова програма морепродуктів, створена постачальниками морепродуктів Real Good Fish, тепер з'єднує школи з місцевими рибалками за допомогою служби Bay2Tray.

Програма передбачає надання державним школам менш відомих, але все-таки смачних видів риб, які раніше вважалися приловом при лові інших більш цінованих видів риб. Один із прикладів: вищезгадана риба-пацюк, яка також називається тихоокеанським гренадером, є загальним приловом при лові чорної тріски. Ця потворна риба, колись знешкоджена та філевана, коштує 5 доларів за фунт.

Але якою б інноваційною не звучала ця програма (де були наші тако зі свіжої риби, коли ми навчалися в середній школі?), Насправді це не дивно, що вона підходить для шкільних округів, які також реалізували каліфорнійські четверги, ініціативу від ферми до школи, започатковану Центром для екологічної грамотності в Берклі — зобов’язаний подавати лише їжу, вирощену або вирощену в Каліфорнії по черзі в четвер.