Дивлячись гаряче і їсти свіжо з Ані Пхйо ПЕТА
Коли вам 44 роки, але у вас статура 20-річного віку, ви робите щось правильно. Для Ані Пхйо це «щось» - це вживання їжі, завдяки якій вона виглядає та почувається найкраще.
Веганський шеф-кухар та автор, удостоєний нагород, поспілкувався з PETA про те, як вона залишається в формі, чому їсть сиру їжу та як - приймаючи здорові рішення - ти теж можеш бути супер підтягнутою.
Від кулінарних книг із сирої їжі до навчальних відеороликів, ваші ідеї є паливом для тих, хто намагається жити здоровіше. Що надихнуло вас на роботу, якою ви займаєтесь?
Їжа є паливом для нашого організму і впливає на рівень здоров’я та життєвих сил. Правильні продукти харчування можуть підживити наш мозок для організації трильйонів клітин нашого тіла для боротьби з хворобами, підтримки нашої ідеальної маси тіла та гудіння, як добре змащена машина. Ми вдихаємо і поглинаємо токсини із навколишнього середовища, тому вибір їжі чистих продуктів, що не містять хімічних речовин, означає не додавання більше токсинів, знижуючи загальний стрес для нашого організму. Менший загальний стрес означає, що ми маємо більше енергії для зцілення та виконання всіх речей у житті, на які ми налаштовані. Я сподіваюся допомогти кожному почуватися чудово, виглядати якнайкраще та жити чудово.
Цінність здоров’я я дізнався у дуже молодому віці від свого батька, який був смертельно хворим і помер, коли мені було 17 років. Він навчив мене, як використовувати їжу як ліки для зміцнення імунітету, життєвого тонусу, здоров’я та продовження довголіття.
Фотографії Тайлер Голден
Коли я пішов в коледж, я почав їсти продукти, яких у нас вдома не було дорослим. Ця їжа включала біле борошно, рафінований цукор, молочні продукти та смажену у фритюрі їжу. Всього за 2 місяці я набрав близько 20 кілограмів, і рівень мого холестерину злетів майже до 300! Лікарі хотіли поставити мене на ліки для зниження рівня холестерину, але натомість мама нагадала мені, чому вона виростила мого брата і [мене їсти] рослинні продукти, які ми робили. Вона закликала мене їсти веганське та здорове харчування, я знову почав регулярно займатися, і рівень холестерину в мене нормалізувався.
Я натхненний поділитися тим, чого навчився, щоб допомогти людям почуватися чудово, тому що коли ми почуваємось добре, ми можемо досягти чого завгодно у житті, до чого ми налаштували свій розум.
Ви сказали, що спосіб харчування з сирої їжею для вас - це не просто дієта. Чи можете ви детальніше сказати? Як це впливає на інші сфери вашого життя?
Дозвольте спершу визначити "сиру їжу". Для мене це означало неопалювані, свіжі, цілісні продукти, включаючи лише горіхи, насіння, овочі та фрукти. Сьогодні я визначаю сиру їжу так само, як „сировину”. Я маю на увазі те, що ми використовуємо скелі та дерево прямо із Землі для будівництва будинку. І я закликаю всіх уникати продуктів, які виробляються на заводі. Натомість вибирайте цілі, свіжі продукти, які надходять прямо із Землі. Це допомагає нам уникати токсичних промислових хімічних речовин, таких як консерванти та штучні ароматизатори та барвники.
Наприклад, я можу змішати помідори, авокадо та зелень, щоб приготувати сирий суп. Якщо я жадаю гарячого супу, я можу залишити блендер довше, щоб нагріти суп, або навіть вилити його в каструлю на плиті. Цей гарячий суп був виготовлений з використанням усіх цілих, свіжих інгредієнтів і для нас чистіший і корисніший за будь-який суп у коробці або консервований!
Вибір цілих сирих інгредієнтів означає легкий крок по нашій планеті. Відразу, коли я їв сире, я помітив, що на кухні у мене більше немає сміття, оскільки більшість сміття надходить з упаковки продуктів. Купуючи місцеві товари на фермерському ринку та купуючи оптом, моя кухня виробляє лише органічний компост та вторинну сировину. У мене під раковиною навіть є компостер, який перетворює мій органічний компост на органічний грунт