Дюкас із зіркою Мішлена закликає до гастрономічної революції "Світ завтрашнього дня в наших руках"

За контактом Флори Сауті

зіркою

17 квітня 2019 року - Останнє оновлення 17 квітня 2019 року о 15:12 за Гринвічем

Шеф-кухар Ален Дюкас вважається одним із найкращих у світі на кухні. Утримуючи 21 зірку Мішлена протягом своєї кар'єри, нагороджений француз володіє ресторанами по всьому світу, зокрема у Франції, Японії, Маврикії, Гонконгу та Лівані.

За стінами своїх закладів Дюкасс використовує свій кулінарний статус, щоб змінити спосіб харчування. На глобальній конференції з безпеки харчових продуктів (GFSI) цього року в Ніцці шеф-кухар закликав до загальної декларації "гуманістичної гастрономії".

Він сказав делегатам, що планета страждає. Більше 30% нашої їжі тратить даремно, і багато людей страждають від надмірної ваги. Світ завтрашнього дня у наших руках, продовжив він.