Для багатьох чорношкірих сімей Новий рік означає чорноокий горох та зелень процвітання - Los Angeles Times
"Це духовний момент", - сказала Лейла Севелл праворуч, готуючи рецепти своїх предків зі своїми дітьми.
Запах часнику та цибулі наповнив кухню Лейли Сьюелл у парку Леймерт, коли її 13-річна дочка Найла додавала в подрібнену зелень комір. Поруч 11-річний син Сьюелл Тадж обрізав м’ясо з копченої індичої кістки, яке також приєднається до горщика в новорічному ритуалі, який пов’язує покоління чорношкірих сімей через час і відстань.
"Ми готуємо зелень для процвітання та чорноокий горох для удачі", - сказав Севелл, 43 роки. Пізніше вона покрила чорноокий горох водою і кілька разів промила його, перш ніж знову занурити у воду та приправи.
Рецепти передавалися від одного матріарха Сьюелла до іншого, і навіть зараз, хоча 2500 миль відокремлюють Сьюел від її матері в Південній Кароліні, вони пов'язані, оскільки вони обидва беруть участь у цій віковічній традиції.
Страви, які подають за чорними столами в перший день нового року, не тільки наповнюють животи, але й годують душі.
"Це духовний момент", - сказав Сьюелл. "Тому що це прямий зв’язок із моїми предками, який я знав, і подання тих предків, яких я не знав, які були до мене".
Різні культури беруть участь у практиках, занурених у забобони чи символізм, сподіваючись, що вони принесуть удачу в новому році.
Деякі люди іспанського походження з’їдають 12 виноградів опівночі. В’єтнамська культура диктує, що борги слід виплачувати до місячного Нового року. Але для мільйонів афроамериканців, що розповсюджуються по всій країні, практика приготування чорноокого гороху і зелені процвітання ведеться в стійкості та тріумфі.
Існує багато суперечок щодо походження цих новорічних страв, сказала Анжела Джеймс, колишня професорка афроамериканських досліджень в Університеті Лойоли Мерімонт. Але вони, як вважають, походять з Півдня і можуть датуватися жителями Вест-Індії, які приносили їжу, коли вони були поневоленими.
Традиція передалася Сьюелл, яка прослідковує свій рід від народу Гікі в Південній Кароліні. Поневолені виходили смачні страви із залишків та небажаних нарізок м'яса, відкинутих убік господарями.
Шинка або свиняча рулька часто використовується для ароматизації зелені. Читліни, або свинячий кишечник, очищають і кип’ятять. Чорноокий горох, який абстрактно нагадує монети, додають з гірчицею, ріпою або зеленою коміркою, що представляє гроші. Страви часто подають зі свининою.
Коли хвилі чорних людей мігрували з глибокого Півдня, вони зібрали свої традиції та привезли їх із собою.