Добре харчується Найздоровіша дієта у світі
Яка найздоровіша дієта у світі? Це спірне питання серед "експертів", які обговорюють цю тему з певною кількістю "когнітивного дисонансу", як правило, цитуючи дані, що підтверджують їхні переконання або схильність до дієти (і якщо щось суперечить їхнім переконанням, вони, як правило, розбігаються в дослідженні, зосереджуючи свої увагу на його вади). Нещодавно я прочитав коментар багаторічного ентузіаста палео, який після вивчення "довголіття здоров'я" почав сумніватися, що він справді на правильному шляху. Він був стурбований тим, що деякі найдовші (і найздоровіші) житлові громади їдять дуже мало м'яса (він стверджував, що пасовище, що вирощує м'ясо, складає понад 50% його раціону), що багато хто їсть зерно, молочні продукти, а всі їдять бобові та багато овочів. Він запитав, чи може хтось запропонувати приклад здорової культури, яка довго жила, коли м’ясо входило в їх раціон. Реакція була не дуже красивою, багато "когнітивного дисонансу", але відповідей на його занепокоєння не було.
Отож, прочитавши цю дискусію, я подумав, що можу поділитися своїми думками щодо того, що, на мою думку, спільне між «здоровими дієтами». Культура харчування - це тема, яка мене вже давно цікавить, я думаю, що можна багато дізнатися про силу їжі, досліджуючи цю тему. За своє життя мені пощастило подорожувати по багатьох країнах, і занурення в їх спосіб харчування стало одним із найбільших задоволень у моєму житті. Я не мандрівник, який шукає оздоровчі кафе, натомість віддаю перевагу харчуватися так, як це роблять місцеві жителі (винятком з цього може бути подорож більш західними країнами)!
Існують величезні відмінності, якщо порівнювати традиційні «здорові» дієти з усього світу; японці добре харчуються на дієті з рису, сої, морепродуктів та водоростей (без пшениці та молочних продуктів). Країни Середземномор'я процвітають, харчуючись фруктами, овочами, цільнозерновими, бобовими, горіхами, сиром, хлібом та оливковою олією. Потім є французький «Парадокс», який справді має «експертів» з питань харчування, які чухають голови. Незважаючи на багату їжу (багато вершкового масла, молочних продуктів, хліба), французи мають одні з найнижчих показників ожиріння у розвинених країнах світу. Сказавши це, я відвідував Францію з різницею в 12 років і не міг повірити, наскільки це змінилося (з’явилося стільки франшиз/закусочних швидкого харчування), тому я прогнозую, що це може змінитися.