Додаток

Частина D. Розділ 5: Стійкість та безпека харчових продуктів

Який зв’язок між споживанням аспартаму та здоров’ям?

Висновок: DGAC, як правило, узгоджується з Європейською комісією з харчових добавок (EFSA), що аспартам у загальновживаних кількостях є безпечним і становить мінімальний ризик для здоров'я здорових людей без фенілкетонурії (PKU).

Крім того

Клас DGAC: Помірний

Обмежені та суперечливі дані свідчать про можливу зв'язок між аспартамом та ризиком деяких видів гемопоетичного раку (неходжкинська лімфома та множинна мієлома) у чоловіків, що вказує на необхідність проведення більш тривалих досліджень на людях. Крім того, обмежені та суперечливі дані вказують на потенційний ризик передчасних пологів. Через дуже обмежені дані неможливо зробити жодних висновків про взаємозв'язок між споживанням аспартаму та головними болями.

Клас DGAC: Обмежений

Ключові висновки

  • Загалом, прийом аспартаму не пов’язаний з підвищеним ризиком несприятливих наслідків у популяцій, які не мають ФКУ.
  • Існує певне занепокоєння, що вимагає подальшого дослідження щодо деяких видів раку, особливо гематопеїтного, але дані не чітко ідентифікують взаємозв'язок.
  • Можливість того, що прийом серед груп вищої експозиції під час вагітності може бути пов'язаний з передчасними пологами, вимагає подальшої оцінки та досліджень.
  • Загальна експозиція до 40 мг/кг/добу не створює проблем з безпекою, заснованою на моделюванні доказових безпечних рівнів крові в моделі дозозалежності.
  • Споживання, що перевищує цю кількість, є рідкісним для населення США (потрібно кількісно визначити, якщо це можливо).
  • Слід підкреслити, що ці висновки не стосуються осіб із захворюванням ФКУ.

Опис доказів

Звіт Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) щодо наукової думки щодо переоцінки аспартаму як харчової добавки; Панель EFSA з харчових добавок та джерел поживних речовин, доданих до їжі (ANS), січень 2013 р

Передумови

Аспартам - найпоширеніший низькокалорійний підсолоджувач, який використовується в США. Він міститься в численних дієтичних джерелах. Незважаючи на те, що найчастіше асоціюється з версіями газованих та негазованих напоїв з низькою калорійністю/низьким вмістом цукру, вона також міститься у версіях консервованих фруктів та соків з низькою калорійністю/низьким вмістом цукру; крупи швидкого приготування; випічка; морозиво та заморожені льоди; цукерки та шоколадні вироби; варення, желе, сиропи та приправи; йогурт; і пиво. Непоживні підсолоджувачі регулюються FDA. FDA дійшла висновку, що аспартам безпечний як підсолоджувач загального призначення в їжі. Враховуючи високий інтерес громадськості до безпеки аспартаму, DGAC розглянув звіт EFSA щодо підсолоджувача та результатів для здоров’я.

Синтез доказів

Для вирішення цього питання було використано найновіший звіт Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA) про переоцінку аспартаму як харчової добавки. Звіт EFSA засновував свою оцінку на оригінальних звітах про дослідження та інформації, поданій за результатами публічних конкурсів даних, попередніх оцінок та додаткової літератури, яка стала доступною до кінця публічних консультацій 15 листопада 2013 р. DGAC зосередила увагу на результатах досліджень на людях, не дослідження на тваринах або дослідження, проведені in vitro. Також був включений аналіз способу дії (MoA) щодо репродуктивної та токсичності розвитку аспартаму. Хоча звіт EFSA враховував як опубліковані, так і неопубліковані дослідження, DGAC враховував лише опубліковані дослідження.

Рак

Порівняно обмежена кількість доказів досліджень на людях безпосередньо стосується взаємозв'язку між споживанням аспартаму та ризиком розвитку раку. Найбільш послідовною висновком у шести американських та європейських дослідженнях з контролю за випадками (Andreatta 2008; Bosetti 2009; Bunin 2005; Cabaniols 2011; Gallus 2006; Hardell 2001) було відсутність несприятливого зв'язку між споживанням низькокалорійних підсолоджувачів, включаючи аспартам, та ризик поширених видів раку. Винятком було одне дослідження в Аргентині, яке виявило позитивну зв'язок між тривалим вживанням (≥10 років) штучних підсолоджувачів та ризиком розвитку пухлин сечовивідних шляхів (UTT), порівняно з неспоживачами; хоча для короткочасних користувачів асоціації не спостерігалося (Andreatta 2008).

Результати двох проспективних когортних досліджень (Lim 2006; Schernhammer 2012) не були суперечливими. Лім та ін. обстежив велику когорту чоловіків та жінок у дослідженні NIH-AARP Diet and Health і не виявив зв'язку між споживанням напоїв, що містять аспартам, та ризиком загального гемопоетичного раку, раку головного мозку або їх підтипів. У другому великому проспективному когортному дослідженні брали участь дослідження охорони здоров’я медичних сестер (NHS) та додаткові дослідження медичних працівників (HPFS), які проводились протягом 22 років з вимірюванням дієти кожні 4 роки (Shernhammer 2013). У цьому дослідженні найвища категорія споживання аспартаму (≥143 мг/день із дієтичної соди та пакетів) була пов’язана зі значно підвищеним ризиком розвитку неходжкинських лімфом (НХЛ) та множинної мієломи у чоловіків. Обидва перспективні когортні дослідження, що стосувались ризику раку, мали обмеження щодо генералізації. Когорта NIH-AARP мала віковий діапазон 50-71 років і, отже, не була узагальненою для загальної дорослої популяції. Крім того, Комісія не розглядала позитивні висновки Шернхаммера та ін. бути значущим, оскільки позитивний зв’язок між споживанням аспартаму та NHL обмежувався лише чоловіками та не мав чіткого співвідношення доза-реакція. Примітка: неходжкинські лімфоми є