Dolce Vita Gelato and Grocery - Mesa, Arizona - італійська
Як правильно розрахувати калорії в джелато, точно зрозуміти важко. Існує багато ароматів з різними техніками, тому встановити стандартний розрахунок калорій дуже складно.
Чи точно обчислювати калорії джелато, враховуючи калорії кожного компонента, чи слід також враховувати калорії, спалені організмом? Другу гіпотезу висловив доктор Брайан Вайнер, штат Нью-Джерсі.
Він вважає, що все, що містить лід або все, що було заморожене, повинно використовувати інший метод для розрахунку калорій: icalics. Це число, яке ви отримали із загальної калорійності інгредієнтів після вирахування калорій, необхідних для приведення джелато до температури тіла.
Коли ви їсте заморожену їжу, ваш мозок надсилає повідомлення про розігрівання тіла через невідому холодну їжу. Коли лід досягне шлунка, у нього буде приблизно така ж температура, як і у тіла. Цей процес вимагає енергії. Доктор Вайнер підрахував 5 калорій для розігріву 25 грамів льоду.
Він вважає, що всі ярлики на калорії про калорії помилкові. Якщо вони демонструють 100 калорій, вони не віднімають калорій, необхідних для розтоплення льоду, щоб переварити льоди, а тому справжні калорії складають 72!
Як обчислюються калорії?
Метод розрахунку калорійності їжі був створений більше 100 років тому агрономом Вільбуром Оліном Атвотером.