Домашнє полуничне варення Шарлотта; s Жвава кухня

Легко зробити домашнє полуничне варення з додатковими порадами щодо використання замороженої полуниці, що робити, якщо у вас немає цукрового термометра, і що робити, якщо варення не схопилося.

домашнє

Приготування джему - це одна з речей, які нагадують мені про моє дитинство, а точніше - про відвідування бабусь і дідусів у Девоні. Вони жили на пагорбах на краю села і мали великий сад, повний доморощених ласощів. Під час сніданку та чаювання на столі завжди стояла баночка домашнього варення, збита моєю бабусею з чогось, що вирощували (або ожини, яку ми збирали вздовж смуги). Моїм абсолютним улюбленцем було желе моєї бабусі, виготовлене з яблук та ожини. У мене є купа її старих кулінарних книг нагорі, і мені дійсно потрібно пройти і відшукати той конкретний рецепт, оскільки я б хотів спробувати зробити його самостійно.

Полуничне варення - це фантастичний спосіб використати переполох полуниці (або в моєму випадку відсутність планування означає, що мені довелося використати багато замороженої полуниці - мені дійсно потрібно почати перевіряти, що я маю, перш ніж ходити по магазинах!) . Лише нещодавно я почав використовувати заморожену полуницю для варення, коли десь прочитав, що це не спрацювало, і вирішив, що хочу спробувати (так, я знаю, що це дивно, але чомусь хтось мені каже, що я не можу щось робити, робить я хочу це зробити). Виявляється, вони помилялися і що з замороженої полуниці виходить відмінне варення, потрібно лише трохи налаштувати час приготування, щоб отримати з них весь полуничний смак.

Домашнє полуничне варення

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 700 г полуниці - мені подобається моє варення кремезне, тому тримайте мою полуницю цілою, якщо ви хочете, щоб вона була більш гладкою, то перед початком наріжте їх на менші шматочки
  • 700 г варення цукру
  • 2 ч. Ложки лимонного соку

Обладнання

  • Середня каструля
  • Дерев'яна ложка - або подібний
  • Цукровий термометр - ви все ще можете робити варення без нього - я додав кілька додаткових порад нижче, щоб сказати, що робити
  • Банки
  • Лійка для варення - не обов’язково, але набагато простіше дістати варення в банки, не злипаючись, якщо воно є

ІНСТРУКЦІЯ

ПРИМІТКИ

ХОЧЕТЕ ВСУЧАЛИ ПРО НОВІ РЕЦЕПТИ? ПОДПИСАТИСЯ до жвавого списку розсилки кухні Шарлотти

Харчова інформація

Будь-яка надана харчова інформація - це передбачувана харчова інформація на порцію. Будь ласка, зверніться до мого посібника з поживної інформації про Шарлотту, якщо ви хочете дізнатись більше про те, як це обчислюється.

1 порція = 1 ст

Коли фрукти заморожуються, іноді може здатися, що вони трохи втрачають свій смак, додаткова волога, яку він утримує, може змити їх. Секрет його повернення - смажити полуницю деякий час перед додаванням варення з цукром (смаження перед кип’ятінням і приготуванням на пару - це також чудовий спосіб додати трохи додаткового смаку в заморожені овочі).