Домашнє вівсяне молоко (це не; слизьке) - Alphafoodie
Опубліковано: 25 серпня 2019 р. · Змінено: 17 серпня 2020 р. Samira @ Alphafoodie · Цей допис може містити афілійовані посилання
Смачний рецепт вівсяного молока з двох інгредієнтів, який відмовляє від фактору слизу для отримання кремових, багатих результатів кожного разу! Плюс, варіанти ароматизації та використання цієї безмолочної альтернативи молоку.
На відміну від горіхового молока, мені потрібно достатньо часу, щоб отримати вівсяне молоко «в самий раз», уникаючи «слизовості», яку воно може мати. Але, нарешті, я з’ясував, як зробити вівсяне молоко не слизове! Тепер я можу збивати це двокомпонентне домашнє вівсяне молоко, що не містить молока, коли завгодно, легко ароматизую його, як хотілося, і навіть можу використовувати безглютеновий овес для вівсяного молока GF. Вівсяне молоко - одна з моїх найулюбленіших альтернатив молочному молоку. Він просто настільки неймовірно смачний, що я використовую його на все, що завгодно. З пластівцями, у смузі, для вівса та каші на ніч, у пудингу чіа. Або просто випити, прямо вгору! До того ж, я люблю смакувати моє смачне «ласощі», і я включив список інших ідей щодо рецептів внизу публікації. Однак, якщо ви хочете отримати інше натхнення без молока, тоді сміливо переглядайте мої рецепти кокосового молока, мигдального молока, молока кеш’ю, соєвого молока тощо. Насправді, у мене є допис, присвячений рослинній основі Молоко - Що сказати - я одержимий безмолочними продуктами!
Що таке вівсяне молоко?
Як і горіхове молоко, вівсяне молоко отримують шляхом змішування вівса (вівсяного борошна) з кількома склянками води в потужному блендері до кремоподібної консистенції, а потім проціджують. Вівсяне молоко, мабуть, один з найпопулярніших варіантів використання як безмолочного кавомолочного крему завдяки своєму вершковому насиченому смаку. Багато торгових марок вівсяного молока спеціально рекламуються як напій у стилі баріста. На жаль, та сама причина, що овес настільки смачно вершковий і насичений, також може мати негативний вплив при виготовленні вівсяного молока своїми руками. Це той факт, що в’язка природа вівса може зробити ваше молоко трохи слизьким. На щастя, завдяки великій кількості тестувань та деяких надзвичайно простих хаків/методів, ця публікація повинна допомогти вам повністю уникнути цієї проблеми.
Як зробити вівсяне молоко?
Процес приготування смачного домашнього вівсяного молока надзвичайно швидкий і простий. Написано найпростішим можливим способом. Це суміш 1/2 склянки вівсяного вівса до 4 склянок відфільтрованої води (і за бажанням декількох замочених кеш'ю), змішаних та проціджених. Вуаля! Однак варто зазначити, що в цьому є трохи більше, ніж просто це, і вівсяне молоко не можна поводитись так само, як ми готуємо горіхове молоко. Замочуючи овес, перемішуючи протягом 2 хвилин і проціджуючи - ви виявите, що в результаті ви отримаєте густу, майже желатинову «слизову» суміш. Це пов’язано з тим, що змішаний овес вбирає рідину навколо, подібно до каші та вівса протягом ночі.
Як уникнути слизового вівсяного молока?
Багато експериментів, і я маю на увазі багато, нарешті я зрозумів цей рецепт і маю різні поради, щоб зменшити ризик отримання слизового молока. FYI - Варто зазначити, що овес містить у собі щось, що називається «фітинова кислота». Насправді всі горіхи, насіння, бобові, зернові тощо містять його в різних кількостях. Фітинова кислота - це те, що деякі люди називають антиелементом, оскільки вона може погіршити засвоєння мінеральних речовин (зокрема заліза, цинку та кальцію) цієї їжі. Хоча це рідко зачіпає людей зі збалансованим харчуванням, варто зазначити, що одним із способів зменшити його вплив є замочування продукту. Це одна з причин, чому люди люблять замочувати овес на ніч, щоб знизити рівень фітатів. Однак замочений овес також може бути відповідальним за створення більш «слизового» домашнього вівсяного молока. Отже, цього я намагаюсь уникати. Однак це слід зазначити кожному, хто вже має дефіцит мінеральних речовин, що може становити підвищений ризик для тих, хто дотримується дієти без м’яса. Позитивним є те, що фітинова кислота не все так погано, оскільки вона є антиоксидантом з протираковими властивостями!