Домашній грецький йогурт вершковий, з високим вмістом білка та без консервантів!
ОПУБЛІКОВАНО 5 березня 2017 р. · ЗМІНЕНО 4 березня 2020 р. · [Урваші Пітре] · 2206 слів. · Близько 12 хвилин, щоб прочитати цю статтю. · Цей допис може містити афілійовані посилання · Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках · 12 коментарів
Ви коли-небудь замислювались про те, щоб зробити власний домашній грецький йогурт з нуля? Якщо ні, то обов’язково потрібно спробувати. Цей рецепт настільки простий, ви здивуєтесь, чому ви ніколи раніше не робили цього таким чином!
Навіщо робити йогурт в домашніх умовах?
Коли ви можете купити йогурт у магазині за дуже невеликі гроші, навіщо турбуватися про виготовлення свого домашній грецький йогурт? Ось кілька причин, чому людям подобається домашній йогурт.
- Без добавок. Не потрібно додавати цукор, камедь, желатин або інші добавки. Молоко. Йогуртовий закваска. Готово.
- Вибір молока. Незбиране молоко, 2% молока, знежирене молоко, козяче молоко, овече молоко, або навіть йогурт, виготовлений наполовину з половиною - все це можливо за допомогою домашнього йогурту.
- Немолочний молочний йогурт. Трохи ноу-хау ви можете приготувати йогурт з мигдального молока, йогурт із соєвого молока або йогурт з кокосового молока. Якщо ви хочете безмолочний йогурт, приготування його вдома - прекрасний спосіб це зробити.
- М'який або терпкий. Чим довше ви даєте їй інкубуватися, тим більш терпким буде ваш йогурт. Як правило, це встановлюється приблизно через 8 годин. Якщо ви дасте йому інкубуватися протягом 12 годин, ви отримаєте дуже терпкий йогурт. Отже, ви маєте певний контроль над кінцевим продуктом.
- Ароматизатори та солодкість на вибір. Багатьом подобається звичайний йогурт. Декому з нас подобається йогурт з кардамону, або В’єтнамський солодкий йогурт. Деякі хочуть використовувати a кето-підсолоджувач. Роблячи йогурт вдома, легко зробити будь-які варіанти, які вам більше подобаються.
- Відчуття досягнення. Чесно кажучи, одного лише достатньо підстав для цього. Це легко. Це весело. Ваші діти будуть любити робити це разом з вами.
Кремова консистенція домашній грецький йогурт можна використовувати в різних рецептах, або ви можете просто додати його до свого ранковий смузі або насолоджуйтеся цим самим, додавши трохи фруктів, кокоса та горіхів, гарнірованих зверху - можливостей справді безмежно!
Різні способи приготування домашнього йогурту
Ось декілька найпоширеніших способів, якщо ви можете це зробити домашній грецький йогурт.
- Йогурт швидкого приготування.
- Довговаркайогурт.
- Виготовлення йогурту в Піч
- Виготовлення йогурту на Стільниця.
Що спільного у всіх цих методів? Основний процес той самий.
Як зробити йогурт
- Нагріти молоко протягом 2 хвилин у мікрохвильовці і пробуйте мізинцевим пальцем. Він повинен відчувати себе трохи теплішим, ніж температура шкіри, але не спалювати вас. Якщо ви коли-небудь розігрівали молоко для дитячої пляшечки, ви знаєте, як це відчувається - ви хочете, щоб воно було трохи теплішим, ніж це.
- Не перегрівайтесь. Ви прагнете приблизно 105F-110F на температуру.
- Не використовуйте дуже гаряче молоко, щоб приготувати найкращий грецький йогурт. Все, що перевищує 115F, вб’є всі початкові бактерії, і після закінчення у вас буде молоко, а не йогурт.
- Я знаю, що більшість рецептів миттєвого горщика просять вас нагріти до 180F на рівні йогурту, а потім охолодити до 110F. Це триває вічно!
- Оскільки я все про #ruthlessefficiency, я починаю з UHT молока, яке раніше було підігріте, і я пропускаю цей крок.
- Змішайте молоко з закваскою. Я люблю використовувати 2-3 столові ложки йогурту на кожні 8 склянок молока. Налийте трохи теплого молока у закваску і перемішайте, поки воно добре не розчиниться. (Купіть невелику чашку простого грецького йогурту на 8 унцій і використовуйте його як закваску.) Налийте цю суміш у тепле молоко і ще раз перемішайте.
- Виберіть свій метод.
- Йогурт швидкого приготування. Ви можете використовувати йогурт на вашому миттєвому горщику і залишити йогурт інкубуватися протягом 8-12 годин.
- Йогурт з повільною плитою . Ви можете помістити молоко в розігріту повільну плиту. Увімкніть повільну плиту на 30 хвилин, а потім вимкніть її. Помістіть молочно-йогуртову суміш у горщик. Укутайте його рушником, щоб зберегти тепло, і дайте йому постояти всю ніч.
- Піч 1 . Увімкніть світло стартера в духовці. Помістіть молочно-йогуртову суміш у духовку і дайте їй постояти всю ніч.
- Піч 2. Увімкніть духовку на 250F. Коли вона досягне цієї температури, вимкніть її. Помістіть молочно-йогуртову суміш у духовку і дайте їй постояти всю ніч.
- СтільницяЙогурт. Отже, для виготовлення йогурту вам насправді не потрібна будь-яка техніка. Я виріс, готуючи вдома йогурт. Ми просто поклали суміш молочного йогурту на стільницю, і ми дали їй інкубуватися протягом ночі. Якщо ви живете в холодному кліматі, це може зайняти більше часу. Але в будинку 73F, ваш йогурт буде готовий без допомоги будь-якого приладу.