Домашній сир із сирого козячого молока Школа традиційного приготування їжі

Ми рекомендуємо лише продукти та послуги, які ми щиро підтримуємо. Цей пост може містити спеціальні посилання, за допомогою яких ми заробляємо невелику комісію, якщо ви робите покупку (хоча ваша ціна однакова).

Сир, млинці та реліквія

Харчування пізньої осені стає кращим - або простішим?!

Я не можу описати, що роблять помідори та сир для моїх смакових рецепторів… але скажімо просто, це досконалість. 😉 А харчування? Досить чудово! Сирий сир забезпечує вітаміни, мінерали, ферменти та корисні організми (він же пробіотики).

Оскільки я впевнений, що ви можете погодитись, я, можливо, люблю цей сир, але остаточним тестом було те, чи не погодиться моя сім’я. І вгадайте що? Вони з'їдають це!

Домашній сир із сирого козячого молока

Курс Сніданок, Культурні, Закуски

Автор Уорді Гармон

Інгредієнти

2 галони сирого козячого молока
1/4 чайної ложки мезофільної культури ** Я використовував Danisco MA19, також можу використовувати MA4001
4 краплі рідкого сичугу ***
1/4 склянки чистої води
морська сіль кошерна сіль ****, або сирна сіль (але не кухонна сіль!)
1 галон молока = 1 фунт сиру

Інструкції

Злийте сироватку (вона сира) і збережіть для використання в лакто-ферментах!

Примітки до рецептів

Зазвичай я зберігаю 1/4 цієї кількості в холодильнику, а потім зберігаю решту в морозильній камері, порціями 1/4 порції.

* Переконайтесь, що все обладнання дуже чисте. Іншими словами, мити в дуже гарячій воді або пропускати посудомийну машину, використовуючи цикл миття/полоскання гарячою водою.

** Я використовував Danisco MA19, також можу використовувати MA4001.

У вас є улюблений рецепт сиру? Як ти любиш їсти сир? Ви коли-небудь їли сир з козячого молока?

Ця публікація була представлена в 15 рецептах легкого сирого сиру.

"Традиційне здорове приготування їжі 101"

Онлайн-реєстрація в майстер-класі закінчується.

для сімей, які знають, що повинні харчуватися здорово, але не знають, з чого почати.

Їжте те, що хочете їсти . як хліб та масло, булочки з корицею та печиво, м’ясо та картоплю. тому що в нашому Програма приготування їжі на основі Біблії ми покажемо вам, як легко зробити ваші улюблені страви здоровими за Божим задумом!

Про Wardee Harmon

Уорде ("Wardee") живе в районі Бойсе штату Айдахо зі своєю дорогою родиною. Вона є автором книги The Complete Idiot's Guide for Fermenting Foods та інших традиційних електронних книг, а також викладає онлайн-класи з основ традиційного приготування їжі, закваски, молочних продуктів, виробництва сирів, бродіння, приготування їжі для дітей, зневоднення, приготування страв без алергії, приготування їжі на вулиці, готування під тиском тощо. Зв’яжіться з друзями Wardee та традиційної кулінарної школи у Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube та Twitter

Взаємодія читачів

Коментарі

Я щойно пішов на Amazon і не зміг знайти версію Kindle Home Cheese Making …… тут є кнопка, щоб сказати „скажи видавцю, що ти хочеш це на Kindle”, я шукаю не там, де? Я хотів би мати це для Kindle.

Як дивно! У них це точно є, тут:

Ще дивніше! Зараз вони кажуть, що він недоступний для людей у США! Це просто був днями. 🙁

Це тому, що Amazon любить витісняти маленьких хлопців. Правдива історія.

Це виглядає дещо простіше, ніж рецепт, який я використовував з нашим козячим молоком ... для культивування використовується просто пахта та рідкий сичуг, а також використовується пароварка. Мені доведеться спробувати цей з культурою, оскільки мій теперішній рецепт трохи смакуючий - навіть незважаючи на смак нашого молока! Піди розберися. 🙂

Мег, ти також можеш використовувати пахту як культуру тут. Я думаю, що мезо робить сир приємним і м’яким. Повідомте мене, що ви про це думаєте!

Коли я перейшов за посиланням Wardee, там написано: „Недоступно для споживачів у США”

Ти маєш рацію. Очевидно, зараз він недоступний. Він точно був доступний близько місяця тому, коли я його придбав. Нам слід продовжувати перевіряти, оскільки, можливо, це тимчасова річ. Мені шкода, що я звів вас із дороги, СьюЕллен!

О, не турбуйся про це, Wardee .... Не твоя вина. Так, я продовжуватиму перевіряти. Я помітив це "недоступне в США" за кількома іншими речами. Я вважаю це дивним.

О Мій. В закладки точно. Я обожнюю помідори з більшістю видів сиру. Вони ідеально підходять одне для одного. А млинці? Обожнюю.

Ці помідори виглядають настільки насиченими кольорами, я впевнений, що вони смакували чудово. Я ніколи не готував сиру, хоча друг продає козяче молоко, і за цим рецептом немає причин не пробувати його.