Донна Байнс Перемагаючи мої проблеми з вагою після 40 років Доктор
"Подолання проблем із вагою після 40 років"
Коли я зараз оглядаю своє життя, я знаходжу відповіді на це питання у багатьох різних місцях та за часом. Виростаючи в передмісті Нью-Йорка, взаємозв'язок між здоров'ям та харчуванням ніколи не вивчався. Мене виховували на типовій американській дієті з м’яса та картоплі, а також на перероблених харчових продуктах, таких як Чудовий хліб, картопля швидкого приготування та рис, а також м’ясні нарізки. Я мав зайву вагу, запор і розвивав артрит ще до досягнення повноліття.
У підлітковому віці я пішов дорогою йо-йо дієт. Я експериментував би з кожною новою примхою, що з’явилася: з високим вмістом білка, з низьким вмістом вуглеводів, поєднанням їжі, з низьким вмістом жиру, без цукру, без м’яса тощо. Протягом своїх двадцятих і тридцятих років я продовжував боротьбу за зниження ваги, але нічого ніколи ніколи не липне. Виснажливо навіть думати про нескінченні розчарування, з якими я стикався в ті дні.
Однак у мої сорокові роки все пішло не тільки з вагою, але й із загальним станом здоров’я. Мої проблеми зростали як швидкий сніговий ком, і з часом все почало боліти. У мене були різкі болі в пальцях ніг і артрит у колінах; боліли стегна, поки я лежав у ліжку; У мене розвинулися проблеми з травленням та жовчним міхуром; У мене були головні болі, припливи та перепади настрою; і на довершення всього, мені поставили діагноз - костохондрит (стан, який викликає біль у грудях через запалення хряща та кісток у грудній стінці). Мої проблеми зі здоров’ям - і моє тіло - просто ставали дедалі більшими і більшими.
Я завжди був впевнений, що їжа є ключем до розкриття моїх проблем, але оскільки я ніколи не знаходив способу харчування, який би покращував мене протягом довгого періоду, я звернувся до кількох лікарів. Але вони не ототожнювали мої проблеми з якістю моєї дієти; їх відповідь завжди була менше їсти, щоб схуднути. Вони не будуть обговорювати дієту, а я не буду обговорювати ліки (я знав, що приймати купу таблеток до кінця свого життя не було відповіддю). У цей момент я почувався як фізична аварія, і емоційно я був зляканий, збентежений та нещасний. Тому я почав шукати рішення самостійно.
Шукати свій шлях
Мої пошуки спочатку змусили мене спробувати голковколювання та трави, але вони працювали лише з різним ступенем успіху. Пізніше я зрозумів, що без зміни основної причини моїх проблем - дієти - їх допомога буде обмежена. Вперше я почув про доктора Макдугалла в книзі Джона Роббінса. Пізніше я читав Китайське дослідження Т. Колін Кемпбелл та ім’я доктора Макдугалла знову згадували. Звідси я вийшов в Інтернет і відкрив веб-сайт McDougall - о щасливі дні! Це відкриття буквально змінило моє життя. Доктор Макдугал не мав дієти для схуднення, але натомість запропонував поліпшити своє здоров’я, вживаючи дієту з рослинних нежирних цільних продуктів. Читаючи веб-сайт, я пам’ятаю, як думав: “Мені подобається картопля, рис, макарони, овочі та фрукти - я можу це робити!”
Перше, від чого я відмовився, це м’ясо та алкоголь; мені це було найлегше. Потім я відпустив молочні продукти, які були трохи складнішими, а потім додав олію. Моє тіло почало негайно реагувати на мої дієтичні зміни. Проблеми з настирками почали вислизати, і поступово я міг робити все більше і більше. Нарешті, моє міцне здоров’я починало повертатися. Зараз у мене були цілі дні безболісні. З кожною зміною з’являлося більше здоров’я, щастя та енергії.
Харчувався я досить просто: крохмалі, фрукти та овочі. Мені довелося додати сніданок до свого щоденного режиму, що стало для мене великим пристосуванням. Я починав із смузі щоранку, потім поступово додавав цілісні продукти. Обід і вечеря були простішими; В основному я їв ті самі страви, що й раніше, але лише без м’яса, щоденника та доданої олії.