Доро Вот - Їжа; Журнал про харчування

Популярне в східноафриканській країні Ефіопія, доро вот - це страва з чудовою сумішшю перцю та ароматних спецій. Хоча можна використовувати мелені спеції, цілі спеції мають набагато більш міцний смак.

Не дозволяйте довгому списку інгредієнтів і часу приготування перешкоджати вам; ця страва варте зусиль. Традиційно подається з іншим вотом та овочевим салатом на ін’єрі - ферментованому хлібі з теффу - доро вот такий же смачний, як хліб наан або чапатті, коржі або рис.

Інгредієнти
Суміш спецій Беребере
6 стручків зеленого кардамону
1 чайна ложка насіння кмину
¾ чайної ложки насіння пажитника
¾ чайної ложки перцю
4 гвоздики
3 чайні ложки насіння коріандру
2 столові ложки пластівців червоного перцю
1 чайна ложка часникового порошку
2 столові ложки кайенського перцю
3 столові ложки паприки
1 чайна ложка солі
¼ чайна ложка мускатного горіха
1 чайна ложка імбиру
1 чайна ложка кориці
1 чайна ложка куркуми
½ чайна ложка всі спеції

Вот
1 курка (5 фунтів), нарізана шматочками (ноги, стегна, грудки тощо)
Сік з 2 лаймів
2 фунти червоної цибулі
3 столові ложки несоленого вершкового масла або Niter Kibbeh (ефіопське пряне масло)
1 столова ложка імбиру, подрібнений
2 столові ложки часнику, подрібненого
½ чашка червоного вина

---