Дорога їжа, яку їдять багаті люди, еволюціонувала з роками - кварц
Редактор журналу Quartz Daily Obsession
Обкладинка "Стиль життя багатих і відомих кулінарних книг - рецепти та розважальні секрети найнезвичайніших людей у світі" схожа на гру прихованих зображень із журналу Highlights, в якій благають вас обвести знаменників багатства. Омари фланкують блюдо канапе. На льодовому ложі лежить срібна чаша, насипана ікрою. На передньому плані тарілка, здається, підлита золотим пюре з листя. Полуниця, змочена білим шоколадом, і класична Шарлотта-Рояль визирають з-під обіду в робі Робін Ліч, тримаючи в руках келих шампанського. Кришталеві склянки та важке срібло рясніють, сміючи здогадуватися, який використовувати першим.
У мене легка одержимість кулінарними книгами з ощадливим магазином. Так, я набрав за копійки класики, такі як Laurel's Kitchen, але те, що я справді люблю, - це книги, які говорять про час і місце в їх застарілому віці - ви ніколи не приготуєте справжню їжу з цих книг, і, можливо, ніколи не були призначені в першу чергу. Натомість те, що робить “Стиль життя багатих і відомих кулінарних книг”, - це збереження в бурштині того, що означала вишукана їжа в 1991 році, і в більшому масштабі те, що ідея багатства та слави означала покоління тому.
Людей, представлених у цій книзі, можна розділити на кілька грубих категорій, а саме старий Голлівуд, роялті, корифеї бізнесу та знаменитості. Включається меню для весілля Елізабет Тейлор у 1991 році на ранчо Майкла Джексона в Неверленді, а також меню від церемонії поновлення обітниці Ернеста і Тови Боргнін на яхті. Джоан Коллінз, відома в династії, ділиться своїм рецептом спагетті-болоньєзе, яке вона подає на тарілках, підкреслених у 24-каратне золото. Івана Трамп демонструє власні золоті сервірування столу під час «обіду подружок» у своєму особняку в Коннектикуті, де вона подає марокканський лосось та фуа-гра з фаршированою випічкою.
У нещодавно випущеному документальному фільмі режисерка Лорен Грінфілд озирається на останні 25 років, які вона витратила на документування способу життя дуже заможних - проміжок часу, який починається відразу після публікації "Стилю життя багатих і відомих кулінарних книг". Фільм є частиною більшої фотовиставки та ретроспективи, яку Грінфілд описує як, "дивлячись на те, як американську мрію якось перебрали цінності споживацтва. Мова йде про наше прагнення до багатства ".
У 1991 році, принаймні на сторінках кулінарної книги Ліча, багатство здавалося далеко від пересічної людини - ви читали, бо хотіли зазирнути в замок, оглянути подробиці гала, весілля знаменитостей або як поводились зірки вдома . Покоління покоління ми звикли бачити знаменитостей у тренувальних екіпіруваннях, обклеюючи крижані латте без макіяжу, і не просто уявляти, як ми купуємо і їмо одне і те ж, але робимо однаковий вибір споживачів і навіть купуємо їх марки. Як ми перейшли від кристалів Фолгерса до еспресо, що витягується вручну, до Starbucks для всіх?
Багаті люди звикли їсти багату їжу
Їжа в "Стилі життя багатих і відомих кулінарних книг" значною мірою відповідає прикладу з обкладинки. На сторінках панують омари, ікра, трюфелі, страви з телятини та насичені шоколадні десерти. Навіть їх домашні знаменитості - вони схожі на нас - страждають і Івана Трамп, і Єва Габор, улюблені рецепти гуляшу, Ренді Тревіс вносить свій улюблений пиріг зі смаженою куркою та пахтою - все це серйозні наклейки на ребра. Ніхто не говорить про томатну реліквію чи про щось органічне. У 1991 році такі зірки, як Габор та продавщиця макаронних виробів Джоан Коллінз, могли бути багатими, але вони пережили надбання Європи часів Другої світової війни в дитинстві, Габор в Угорщині та Коллінз в Англії. Спеціальна їжа стосувалася не лише екзотичних інгредієнтів, а калорій і їх великої кількості.