Досягнення паризьких цілей означає боротьбу з кліматичними наслідками вживання м’яса DeSmog
Екологічні групи приділяють багато уваги спробам зупинити розробку нових нафти, газу та вугілля, оскільки поточні проекти з використання викопного палива, швидше за все, вже збивають нас з межі нижчої межі для потепління менше 2 ° C, встановленої Паризькою кліматичною угодою 2015 року. Насправді існує цілий рух, відомий як "Тримай це в землі", що базується на цій ідеї.
Але, зіткнувшись із пожвавленням підтримки Білого дому викопного палива, можливо, не менш важливим є розмова про те, як «тримати його в корові», за деякими звітами. Зараз експерти прогнозують, що сільське господарство має з'їсти половину викидів парникових газів, які світ може викинути до 2050 року, і все ще залишатиметься нижче 2 ° C (3,6 ° F) потепління.
Тобто, якщо світ не відкусить від споживання м’яса, особливо від великої рогатої худоби та іншої худоби, яка жує смак, кажуть дослідники з Технологічного університету Чалмерса у Швеції. Вирощування цих жуйних виробляє багато метану, набагато більш потужного, але короткочасного парникового газу, ніж вуглекислий газ.
Хоча "безм'ясні понеділки" - один із підходів до вирішення цієї проблеми, їх дослідження показують, що не обов'язково, скільки м'яса вживають люди, пов'язано з впливом їх раціону на клімат. Натомість це кількість яловичини, баранини та молочних продуктів.
У дослідженні Чалмерса 2017 року було зроблено висновок: "Перехід від дієти, багатої м’ясом жуйних, до дієти, що стосується м’яса одношлункових тварин (свинини, курки), зменшує викиди [метану] майже на таку ж величину, як і перехід на повністю веганську дієту". Дослідники з Оксфордського університету в 2016 році виявили подібні переваги, дійшовши висновку, що перехід на вегетаріанську дієту може зменшити викиди парникових газів на дві третини.
(Якщо ви хочете їсти веганське, звичайно, це теж варіант. Крім того, яйця та молочні продукти мають приблизно половину кліматичного впливу від вживання курятини та яловичини.)
Варто зазначити, що багато хто з цих досліджень не враховують зміни у землекористуванні, які пов'язані з підтримкою різних дієт. Однак, за підрахунками Організації Об'єднаних Націй (ООН) з питань продовольства та сільського господарства, близько 70 відсотків лісів Амазонки перетворено на пасовища для худоби, а дослідники Чалмерса зазначають, що обмін квасолі на бичачі гамбургери, ймовірно, не призведе до збільшення посівів.
Сільське господарство на переговорах ООН про клімат
Звичайно, зміна вмісту на тарілці є лише одним із способів зменшити вплив клімату на дієту (хоча для США це один із найближчих і, мабуть, найпростіших способів). Два інших основних підходи включають підвищення фермних виробництв (хоча худоба і тут відіграє важливу роль) та використання таких технологій, що пом'якшують зміну клімату, таких як посадка покривних культур, що зберігають вуглець у ґрунті.