Досягнення продуктів, збагачених селеном, від ферми до виделки - ScienceDirect

Селен (Se) - важливий мікроелемент для людського організму.

збагачених

Дієтичні добавки роблять збагачені Se продуктами харчування хорошим вибором для доставки Se.

Деякі агрономічні стратегії можуть бути використані для оптимізації вмісту Se та біодоступності.

Деякі методи обробки можуть змінити вміст Se та біодоступність у продуктах переробки.

Існує довгий шлях до формування дієтичних стратегій для отримання Se максимально.

Анотація

Передумови

Селен (Se) - це елемент, що знаходиться в ґрунті, який також є важливим мікроелементом для людського організму. Насправді вміст Se у більшості продуктів дуже низький, потреба Se в організмі може бути задоволена дієтичними добавками, збагачена Se продуктами харчування - хороший вибір для доставки Se.