Що таке здорові жири і чи потрібні вони нам у нашому раціоні?
Статті
Маккел (пагорб) Коойенга
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Засновник NS та Творець Методу
Здорові жири, також відомі як дієтичні жири, відіграють таку важливу роль у нашому здоров’ї - але навколо них багато плутанини.
Багато людей вважають, що їм слід дотримуватися нежирної дієти, а інші не зовсім впевнені, де знайти корисні жири або скільки їх слід вживати.
З усіх макроелементів люди мають найбільше хибних уявлень про жир!
Дізнайтеся, чому здорові жири так важливо включати в їжу та кілька цільних продуктів, рослинних джерел, які ви можете використовувати, готуючи страву.
Навіщо вам потрібен здоровий жир під час дієти
Жири важливі для клітинного та гормонального здоров’я, і на відміну від вуглеводів та білків, жири також забезпечують наше тіло шаром захисту, буквально ізолюючи наші органи, а також допомагаючи підтримувати нормальну температуру тіла.
Жири також допомагають нам засвоювати важливі жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни A, D, E та K, які підтримують здоровий мозок, клітини, гормони, тканини, волосся, шкіру та нігті.
Жир забезпечує структурний компонент багатьох клітинних мембран, які необхідні для розвитку клітин і швидко передають різні повідомлення через наше тіло за допомогою гормонів.
Жир також діє як сповільнене джерело енергії для нашого тіла. Подумайте про жир як про запас чи наше довгострокове джерело енергії, яке тримається довше всього.
Це також допомагає довше бути ситішими, оскільки перетравлення займає більше часу. Вживання жирів з кожним прийомом їжі може підтримувати гормони, пов’язані з вашим голодом, наприклад, вживання омега-3 жирів може допомогти знизити рівень інсуліну натще, а вживання жиру вивільняє CCK або холецистокінін, який є гормоном ситості, що виробляється в кишечнику.
Ви коли-небудь робили салат самостійно з листя салату та нежирного соусу, і через кілька годин ви голодували, але коли ви готуєте салат як закуску з великою кількістю продуктів, таких як білок, інші овочі та заправка, і ви приємні і повний?
Це тому, що ці закуски зазвичай включають усі п’ять елементів основної п’ятірки (білки, корисні жири, ароматичний фактор, некрохмалисті та крохмалисті вуглеводи), включаючи смачну заправку з оливкової олії.
Це лише кілька причин, чому здорові жири так важливі щодня.
Зрозуміти два типи жиру
Існує два типи жирів, про які слід знати.
Існує два основних види жиру: насичений і ненасичений.