Дослідження: американці щодня викидають їжу на 1217 калорій
Американці витрачають щороку близько 40 відсотків доступної їжі по всій країні, і велика частина їжі є поживною, що представляє втрачену можливість покращити раціон людей і запобігти голоду, стверджують дослідники Центру життєзабезпечення Школи громадського здоров’я імені Джона Хопкінса Блумберга.
Дослідники центру підрахували харчову цінність даремно продовольства на роздрібному та споживчому рівнях, показуючи, скільки втрачається білків, клітковини, кальцію, калію, вітаміну D та інших поживних речовин, навіть якщо мільйони американців голодують або не отримують достатньої кількості ці поживні речовини.
Хоча вони виявили, що частина їжі, яку підкидають, не є споживною, більша частина її, в тому числі фрукти, овочі, морепродукти та молочні продукти, що втрачаються з поживними речовинами, витрачаються з непропорційно високими показниками.
"Величезна кількість поживної їжі потрапляє на звалища, замість того, щоб задовольнити дієтичні потреби американців", - заявила Марі Спайкер, провідний автор дослідження та співробітник Центру для придатного для життя майбутнього. "Наші висновки ілюструють, як харчові відходи існують поряд з недостатнім споживанням багатьох поживних речовин".
Дослідники використовували дані Міністерства сільського господарства США з урахуванням втрат продуктів харчування щодо 213 товарів для обчислення їхніх висновків, опублікованих в Інтернеті в понеділок у Журналі Академії харчування та дієтології.