Дослідження Чи може картопля фрі та пончики збільшити ризик раку передміхурової залози Американський інститут раку

Дебра

У більшості з нас, мабуть, хронічні стосунки любові і ненависті зі смаженою їжею. Я знаю, що так, принаймні. Важко встояти перед абсолютно золотистим картоплею фрі, який зручно ділить тарілку біля мого гамбургера з чорними бобами. Смажена їжа не тільки може додати дюймів до нашої талії, нове дослідження показує, що смажена їжа може збільшити ризик раку простати.

Дослідження було опубліковане цього тижня в Інтернет-випуску Простата.

Дослідники розглянули дані двох попередніх досліджень контролю випадків, що складалися з чоловіків кавказького та афроамериканського походження, що мешкали у Вашингтоні у віці від 35 до 74 років. Було 1549 випадків, у яких діагностовано рак передміхурової залози, та 1492 контрольних - у тих, хто не страждав на рак простати. Учасники заповнили анкети щодо частоти їжі, щоб визначити споживання ними дієтичної їжі та як часто вони їли обрану смажену їжу.

Слідчі зосередились на п’яти смажених у фритюрі продуктах: картопля фрі, смажена курка, смажена риба, пончики та чіпси для закусок. Дослідники виявили, що споживання цих продуктів принаймні раз на тиждень було пов'язано з 30-37% підвищеним ризиком раку передміхурової залози, навіть після поправки на такі фактори, як ІМТ, раса, вік та сімейна історія раку.

Порівняно з тими, хто їв картоплю фрі рідше одного разу на тиждень, у тих, хто їв одну або кілька порцій картоплі фрі щотижня, ризик раку простати збільшився на 37%; 30% підвищений ризик смаженої курки, 32% підвищений ризик смаженої риби та 35% підвищений ризик пончиків. Вони не побачили зв'язку між чіпсами та ризиком раку простати.

---