Дослідження їжі Інь та Ян - Greenjoy
Від гостя Гурман: Сідней Майер
З кожною сезонною зміною я, як і багато хто з вас, роблю паузу, щоб поміркувати про минуле та визначити наміри на майбутнє. Завжди прагнучи здоров’я, оздоровлення та рівноваги, я люблю скористатися можливістю переглянути свій вибір способу життя та дослідити різні шляхи просування до цих цілей. З огляду на це, я почав розглядати щось, про що постійно чув: метод харчування, призначений для досягнення здоров’я шляхом створення рівноваги та гармонії у вашому тілі: дієта Інь/Ян.
Ідея їжі як терапії не є давньою таємницею, але фактична практика їжі як терапії є захоплюючою темою, яка не набула особливого значення. У китайській медицині харчова терапія практикується за допомогою дієти Інь/Ян, яка фокусується на енергетичному впливі, який продукти мають на організм людини. По суті, є їжа Ян (гаряча, тепла) та їжа Інь (холодна та прохолодна) - але це не стільки стосовно температури приготування їжі, скільки внутрішнього впливу на організм. Їжа Інь, як правило, холодного кольору, зволожуюча, низькокалорійна та заспокійлива, тоді як їжа Ян може асоціюватися зі спеціями, теплими кольорами, підвищеною калорійністю, жирами та білками, і так, більш високою температурою приготування. Характеризуються так само гарячі та холодні хвороби та напади, які, як кажуть, полегшуються продуктами контрастної дії. Наприклад, проблеми зі сном можуть бути спричинені печінкою, яка активується продуктами Ян (гострими, м’ясними або алкогольними, наприклад). Вважається, що збільшення кількості їжі Інь (разом із медитацією та регульованим графіком сну) це виправляє. Сухість шкіри, занепокоєння та млявість також вважаються симптомами надлишку Ян, а отже, усуваються збільшенням кількості їжі Інь.
Якщо це звучить знайомо, ви, можливо, пам’ятаєте кілька років тому, коли лужна дієта була в шалі. Забезпечення балансу кислої та лужної їжі передбачалося для зменшення ряду ризиків для здоров’я та покращення життєво важливих функцій. Тут важливо зауважити, що значення pH, про яке слід пам’ятати, є значенням після споживання: pH харчового продукту має незначне значення, оскільки саме вплив їжі на нирки визначає його кислий або лужний ефект (наприклад, ми всі вважають лимони кислими, але вони мають лужну дію на організм, що перетравлюється, роблячи їх лужною їжею). Зрештою, лужна дієта підтримує здоровий глузд до дієти: більше фруктів та овочів, менше обробленої їжі та цукру, насолоджуйтесь різноманітністю та помірністю. Можливо, тому дієта, здається, працює (мається на увазі втрата ваги та здоровий спосіб життя), хоча наука трохи хитка .