Дослідження наявності та споживання калорій у Сполучених Штатах, 1909–1963 рр. Американець

ДЕЙВІД Л. КОЛЛ, доктор філософії, Дослідження наявності та споживання калорій у Сполучених Штатах, 1909–1963 рр., Американський журнал клінічного харчування, том 16, випуск 4, квітень 1965 р., Сторінки 374–379, https://doi.org/10.1093/ajcn/16.4.374

споживання

РЕЗЮМЕ

У цій дискусії було показано, що статистика зникнення їжі, часто з неправильним маркуванням споживання їжі, не є точними науковими вимірами. Вони є приблизним наближенням кількості їжі, взятої з роздрібного ринку. Не робиться спроб скоригувати відходи кухонного посуду або тарілок, і деякі фактори, що використовуються для перетворення ваги з оптової на роздрібну торгівлю, застаріли. Було показано, що коли вікова структура населення змінюється, використання показників на душу населення, як правило, приховує вплив цих змін; також, що існує значна розбіжність, приблизно від 1300 до 1400 калорій, між щоденним зникненням калорій та розрахунковими потребами на стандартну одиницю споживання калорій. Поки не буде відомо більше про склад поживних речовин цієї невідповідності, неможливо точно описати фактичне споживання поживних речовин.