Дослідження оцінює, як клітковина запобігає діабету та ожирінню
15 січня 2014 р. - Протягом останніх двадцяти років вчені знали, що багата клітковиною дієта захищає організм від ожиріння та діабету, але механізми, що задіяні до цього часу, їх уникали. Французько-шведській команді, що включає дослідників з CNRS, Inserm та Université Claude Bernard Lyon 1 (Unité Inserm 855 "Nutrition et Cerveau"), вдалося з'ясувати цей механізм, який включає кишкову флору та здатність кишечника виробляти глюкозу між харчування.
Ці результати, опубліковані в журналі Cell 9 січня 2014 року, також з'ясовують роль кишечника та пов'язаних з ним мікроорганізмів у підтримці глікемії. Вони дадуть початок новим дієтичним рекомендаціям щодо профілактики діабету та ожиріння.
Більшість солодких фруктів і багато овочів, таких як сальсифік, капуста або квасоля, багаті на так звані ферментативні волокна. Такі волокна не можуть перетравлюватися безпосередньо кишечником, а замість цього ферментуються кишковими бактеріями у коротколанцюгові жирні кислоти, такі як пропіонат та бутират, які насправді можуть засвоюватися нашими організмами. Захисна дія цих волокон добре відома дослідникам: тварини, які харчуються збагаченою клітковиною дієтою, стають менш жирними і рідше хворіють на діабет, ніж тварини, які харчуються без клітковини. Проте механізм цього ефекту досі залишався загадкою.
Команда, очолювана Жилем Мітьє, дослідником CNRS у відділі "Nutrition et Cerveau" (Inserm/Université Claude Bernard Lyon 1), задалася питанням, чи може цей механізм бути пов'язаний зі здатністю кишечника виробляти глюкозу. Насправді кишечник здатний синтезувати цей цукор і виділяти його в кров між прийомами їжі та вночі. Однак глюкоза має особливі властивості: вона виявляється нервами в стінках ворітної вени (яка збирає кров, що надходить з кишечника), яка, в свою чергу, посилає нервовий сигнал в мозок. У відповідь на це мозок спрацьовує ряд захисних ефектів проти діабету та ожиріння: відчуття голоду згасає, витрати енергії в стані спокою посилюються, і, нарешті, але не менш важливо, печінка виробляє менше глюкози.