Дослідження підкреслює потенційний вплив нульових калорійних підсолоджувачів на здоров’я; Новини-Медичні
Як замінник цукру, нульові калорійні підсолоджувачі можуть зменшити карієс і стрибки цукру в крові. Сім схвалено у всьому світі та безпечно для людини, але чи означає це, що вони здорові?
Вперше вчені піддали вагітних та годуючих мишей сукралозі та ацесульфаму-К - загальному поєднанню соди, спортивних добавок та інших підсолоджених продуктів - і виявили, що у їхніх цуценят розвиваються шкідливі метаболічні та кишкові зміни бактерій.
Опубліковане в “Frontiers in Microbiology”, це дослідження підкріплює новий консенсус: штучні підсолоджувачі можуть бути безпечними при помірному використанні дорослими, але вони не є “чарівною кулею”, альтернативою цукру.
Проблема з підсолоджувачами
"Неживні підсолоджувачі, як правило, вважаються безпечними при помірному використанні", - говорить д-р Джон Ганновер, глікобіолог і старший автор дослідження в Національному інституті діабету та захворювань органів травлення та нирок (NIDDK), Національний інститут охорони здоров’я. Ганновер співпрацював з доктором Стефані Олів'є-Ван Стіхелен, раніше в NIDDK, а нині асистентом медичного коледжу штату Вісконсин, та доктором Крістіною Ротер, завідуючою секцією з дитячого діабету та метаболізму в NIDDK.
Однак сама солодкість, здається, певною мірою імітує вплив цукру - викликаючи секрецію інсуліну, запалення та зміни мікробіому кишечника - які сприяють накопиченню жиру та діабету 2 типу ".
Доктор Джон Ганновер
Оскільки відомо, що підсолоджувачі передаються в невеликих кількостях через плаценту та грудне молоко, дослідники запитали, чи не відбуваються подібні метаболічні та мікробіомічні зміни у нащадків після прийому материнського підсолоджувача. Вони годували мам-мишей одним із трьох розчинів підсолоджувачів протягом усієї вагітності та лактації та аналізували вплив на їх попередньо відлучених цуценят. Розчини містили суміш сукралози та ацесульфаму-К при “прийнятному щоденному споживанні” (ADI), подвійному ADI або контролі (вода). ADI - це максимальне споживання, яке вважається безпечним для людей на основі токсикологічних досліджень.
"Підсолоджувачі часто використовують у поєднанні, частково тому, що суміш може зменшити неприємний гіркий смак, який відчувають деякі споживачі", - пояснює Ротер. Олів'є Ван-Стіхелен додає: "Поєднання підсолоджувачів може також посилити метаболічний та мікробіологічний ефекти - тому ми використовували типове поєднання сукралози та аце-К, щоб максимально застосувати наші результати".