Дослідження свідчить про повну швидкість споживання переробленого та червоного м’яса
Дослідження, опубліковане в понеділок, з урахуванням споживання переробленого та червоного м'яса, значною мірою бачить червоне.
Погана дієта є першою причиною поганого самопочуття, і все частіше кістковий палець звинувачення вказують саме на цю частину нашої тарілки. Цього року, у звіті комісії EAT-Lancet, у спеціальному звіті про зміну клімату та земельних ділянках Міжурядової групи з питань зміни клімату та дослідження Британського медичного журналу пов'язано збільшення споживання червоного м'яса зі смертністю серед американських чоловіків та жінок. Тим часом такі рослинні білкові компанії, як Impossible Burger та Beyond Meat, почали завойовувати прихильність споживачів.
Посеред цього нове дослідження припускає зовсім протилежне.
Рекомендації, опубліковані в Annals of Internal Medicine, говорять про відсутність необхідності зменшувати споживання червоного або переробленого м’яса для здоров’я. На основі п’яти систематичних оглядів взаємозв’язку між споживанням м’яса та здоров’ям, група дослідників з університетів Далхоузі та Макмастера в Канаді з Ібероамериканським та Польським центрами Кокрана говорить, що більшість людей можуть продовжувати споживати червоне м’ясо та перероблене м’ясо в середньому рівні споживання.
Аналізуючи дані п'яти досліджень, які охопили 54000 людей, вчені не виявили значущої зв'язку між споживанням м'яса та ризиком серцевих захворювань, діабету чи раку. Вони також виявили, що вегетаріанська дієта надає мало користі для здоров’я, якщо вона взагалі є.
Враховуючи ентузіазм м’ясоїдів стейками та гамбургерами, вплив повинен бути набагато більшим, щоб запропонувати скоротити червоне та перероблене м’ясо, сказав Бредлі Джонстон, доцент кафедри охорони здоров’я та епідеміології громади Університету Далхоузі та провідний дослідник вивчення.
Джонстон визнав, що рекомендації дослідження суперечать майже всім існуючим рекомендаціям.
Дійсно, багато вчених з питань харчування та охорони здоров’я були вражені рекомендаціями комісії.
"Ми колективно вражені тим, що це просувається так, як воно просувається. Це просто додає сум'яття пацієнтам », - говорить Елізабет Клодас, кардіолог, член групи харчування Американського коледжу кардіологів. «Висновки - це не висновки медичної спільноти. Вони були вибірковими у включених дослідженнях та вазі, яку вони їм надавали ".
Вона робить аналогію. За її словами, це все одно, що порівняти важке куріння з помірним курінням протягом відносно короткого періоду часу і дійти висновку, що, "відверто кажучи," людям важко кинути палити, тож давайте просто дозволимо їм палити ". Ми їмо 220 фунтів м'яса на людину на людину року в цій країні. Це 15 порцій на тиждень. І ви збираєтесь сказати американцям, просто продовжуйте? Сьогодні ми витрачаємо 315 мільярдів доларів на рік на лікування серцевих захворювань; за нашою нинішньою траєкторією, це становитиме майже 800 мільярдів доларів до 2035 року ".