Доставка їжі серед коронавірусу Ось як захистити свою вечерю
Лукас Сін розпочав підготовку до спалаху коронавірусу три тижні тому, підготувавши свою концепцію швидкого ресторану Junzi Kitchen для безконтактної доставки, яка дозволила кур'єрам скидати їжу, не торкаючись дверей. Здавалося, це було б розумно робити, коли нове захворювання швидко поширювалось по громадах у всьому світі.
Нове сімейне замовлення страв на винос для кухні Junzi.
Три тижні можуть відчувати себе цілими життями в такі часи.
З тих пір ресторани зазнали сейсмічних зрушень, оскільки міста по всій країні змушують їх припинити обслуговувати клієнтів, що харчуються, в надії зупинити поширення COVID-19. У Нью-Йорку, де Сін управляє своїми трьома місцями, це означає, що єдиний бізнес, який він може зробити, це доставка або доставка. 26-річний шеф-кухар, який минулого року був включений до списку продуктів харчування та напоїв "30 до 30 років" Форбса, вирішив піти далеко далі, зупинивши виробничу лінію в стилі Chipotle, яка використовувала для складання фірмових мисок з локшиною та замінивши її на упаковані стоси інгредієнтів - овочів, білків та начинки - які споживачі поєднують самі. Зараз Junzi постачає їх із новою «печаткою цілісності», яка захищає мішки від роздирання по дорозі до місця призначення.
"Ми так чи інакше працюємо на кухнях, як у лікарнях", - каже Сін, пояснюючи, як команда зараз миє руки кожні 30 хвилин і кидає рукавички між завданнями. «За меншої кількості працівників це легко контролювати. Для коронавірусу небезпека полягає в посадці на їжу після її приготування. Ключ - це не втручання та не дихання на ньому ".
Печатка на кшталт Джунзі може зачепитися, оскільки сусідні ресторани, які намагаються вижити в умовах загальнонаціональних карантинів, як ніколи раніше залежать від доставки - і зараз вони пропонують нові способи забезпечення гігієни та довіри до своїх клієнтів.