Довідкова інформація про маркування місця придбання FDA
Передумови
Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів HHS отримала повноваження та відповідальність за нагляд за маркуванням на упакованих харчових продуктах. Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA регулює маркування м'яса та птиці під окремими законодавчими органами, але має політику маркування, яка відповідає вимогам FDA.
Як частина своїх повноважень щодо маркування, FDA контролює маркування харчових продуктів у таких ключових сферах:
Інгредієнти - У упакованій їжі повинні бути перелічені інгредієнти в порядку переважання (наприклад, "пшеничне борошно, цукор, сіль, масло")
Факти харчування - Більшість упакованих продуктів харчування повинні мати перелік поживних речовин та відповідну інформацію на інформаційній панелі, яка зазвичай знаходиться збоку або ззаду упаковки (наприклад, розмір порції, калорії, жир, вуглеводи, натрій, білки). Цей ярлик виявився джерелом інформації, яка сподобається споживачеві і якій довіряють. Однак зайняті покупці не завжди можуть витратити час на його читання, а деякі споживачі з низьким рівнем грамотності цього не розуміють.
Претензії щодо вмісту поживних речовин - У багатьох харчових упаковках є такі твердження, як "з низьким вмістом жиру", "з високим вмістом клітковини", "зниження калорійності" та "без холестерину". FDA визначила такі терміни, щоб вони були послідовними.
Претензії щодо здоров’я - FDA затвердила 12 конкретних "тверджень про здоров'я", які може зробити їжа, наприклад "Дієти з низьким вмістом натрію можуть зменшити ризик високого кров'яного тиску, захворювання, пов'язаного з багатьма факторами".
Сирі фрукти, овочі та риба - Багато супермаркетів вивішують плакати, де вказана інформація про харчування сирих продуктів та риби, а FDA надає плакати, які можна завантажити для такої інформації (наприклад, персик середнього розміру містить X кількість жиру, калорій тощо). [FDA надає цю інформацію для маркування місць покупки для 20 найбільш часто вживаних фруктів та овочів, а також 20 найбільш часто вживаних сортів риби]
Інформація про алергію - З 2006 року основні харчові алергени повинні бути спеціально зазначені на інформаційній панелі етикетки продуктів харчування (тобто риба, молоко, соя, пшениця, яйця, молюски, горіхи та арахіс)
Меню ресторану - Якщо меню ресторану заявляє претензію (наприклад, "з низьким вмістом жиру), воно повинно надати покровителю інформацію про харчування. В іншому випадку меню ресторану звільняється від правил маркування харчових продуктів. Однак деякі міста та штати почали вимагати маркування меню, а ресторанна індустрія підтримує федеральне законодавство (для забезпечення однієї національної вимоги щодо маркування меню).
Маркування харчових продуктів на передній панелі
Зі зростаючим інтересом громадськості до ідентифікації більш здорових продуктів харчування, американські кухонні комбайни додають інформацію про харчові продукти спереду упаковки на додаток до вмісту поживних речовин або тверджень щодо здоров'я, і такий тип маркування спостерігається і в інших країнах. Приклади включають:
Символи, які загалом говорять про те, що їжа є "здоровою", "корисною для вас" або "кращим вибором". Наприклад, багато кухонних комбайнів підтримують один такий символ, відомий як Smart Choices. Однак деякі дієтологи та прихильники громадського здоров'я дійшли висновку, що критерії включення програми можуть бути занадто м'якими.
Символи, що передбачають перелік на передній частині упаковки основних поживних речовин у цій їжі. Вони часто використовують зелений колір, що може вказувати на позитивні риси. Однак поживні речовини, відібрані для включення, різняться і можуть не давати повної картини поживного профілю продукту.
Символи маркування полиць, що використовуються в супермаркетах, що дають продуктам "сорт", наприклад, "Орієнтовні зірки" (чим більше зірок, тим "здоровішими" є продукти згідно з критеріями "Провідні зірки"); або Nuval у багатьох супермаркетах, що дає числову оцінку на основі кількох факторів, пов’язаних з їжею (1 - 100, із 100 найкращих).
Символи, що містять як конкретну інформацію про харчування, так і градації щодо позитивного чи негативного рівня поживних речовин. Прикладом цього є британська система "світлофор", яка є добровільною в цій країні. [Примітка: Великобританія не має обов’язкового маркування харчових продуктів або обов’язкового формату маркування харчових продуктів; однак, якщо заявляється заява, то потрібно маркування поживності.]
Федеральні дієтичні символи, призначені для надання порад щодо побудови здорового харчування, також використовуються на упаковках для надання інформації про харчування. Однак наявність логотипів, таких як My Pyramid, не визначається конкретним профілем поживності їжі. Було порушено питання щодо того, чи може наявність такого логотипу означати, що їжа має здорові властивості, навіть якщо загальний вміст жиру, вміст насичених жирів, холестерину та/або натрію є високим (наприклад, логотип використовувався на продуктах, які забезпечують 80% добової норми насичених жирів і 54% добової норми натрію).
Q: Як споживачі розглядають та використовують етикетки Front of Pack?
A: Існуючі споживчі дослідження показують, що споживачам подобається маркування FOP, вважаючи, що це заощаджує час. Однак споживачі не довіряють йому повною мірою і вважають безліч ярликів FOP заплутаними. Найголовніше, дослідження показують, що етикетки FOP можуть надати споживачам переоцінений враховуючи здорову їжу та зменшуючи ймовірність того, що споживачі прочитають повну інформацію про факти харчування на звороті.