Дрібний шрифт, який ви могли б не знати про Аткінса, Палео та інші модні дієти

Поки я їхав на велосипеді вчора (і таємно лаяв себе за те, що не займався частіше), я відволікався, думаючи про розмову, яку мав днями з іншою мамою. Вона намагається нагодувати сім'ю більш здоровою їжею і намагалася з'ясувати, яка дієта для них найкраще підійде, а яка - найздоровіша. Без медичного та наукового досвіду сьогодні здається, що насправді важко розібратися, що для вас добре, а що ні. Варіантів просто багато ...

дрібний

Кожна дієта продає себе, стверджуючи, що надає вам сяючу сяючу шкіру, вражаюче довговічне здоров’я, швидку втрату ваги та ще ні. У вас є вибір між новими модними дієтами, включаючи палео-дієту та дієту Дюкана (також відому як “французька” дієта Аткінса), або більш усталену дієту Аткінса та дієту із сирої їжі. Придумати нову дієту зовсім не складно. Попросіть людей їсти більше овочів і фруктів, зменшувати оброблену їжу, включати або виключати їжу певних груп продуктів, наносити на неї привабливе ім'я та правильно продавати, обіцяючи все, що люди хочуть почути. Спробуйте взяти пару знаменитостей на борт і TATA, у вас буде встановлена ​​нова вишукана дієта. Чи вдасться? Можливо. Чи буде це здоровим? Не настільки впевнений. Чи люди дотримуватимуться цього? Можливо, ні. Чи на основі доказів? Ні.

Давайте детальніше розглянемо поняття, переваги та побічні ефекти двох основних дієт. Дізнавшись більше про факти, ви зможете проаналізувати всі інші дієти, які існують там.

Номер 1. Палео, відомий як дієта печерної людини

Дієта Палео виступає за дієту з низьким вмістом вуглеводів, що означає дієту з високим вмістом тваринної їжі та низькою кількістю рослинної їжі (= дієта з низьким вмістом вуглеводів, багато білків та/або жирів). Дієта палео складається переважно з м’яса, птиці, молюсків, риби та яєць; некрохмалисті помаранчеві, зелені та жовті овочі; і фрукти та горіхи. Цей підхід забороняє крохмаль, включаючи всі зернові, бобові та картоплю. До його честі він також виключає молочні продукти та рафінований цукор. Сіль та оброблені олії (за винятком оливкової олії) також виключаються.

Цей план харчування ґрунтується на припущенні, що наші предки, що жили в епоху палеоліту, живились переважно тваринами. У книзі про палео-дієти про палео-дієту говориться, що вона є “єдиною дієтою, яка ідеально відповідає нашому генетичному складу”. Примати, включаючи людей, практикували мисливство та збиральництво мільйони років. Однак рослини, за дуже незначним винятком, забезпечували основну кількість калорій майже для всіх приматів, оскільки м’ясо було надто ненадійним. Ось пара останніх публікацій з найбільших наукових журналів, що суперечать підходу Палео:

  • Дослідження, опубліковане у найкращому журналі Nature (27 червня 2012 р.), Повідомляє, що майже весь раціон наших дуже ранніх предків, починаючи з 2 мільйонів років тому, складався з листя, плодів, деревини та кори - дієти, подібної до сучасної денні шимпанзе.
  • Дослідження, представлені у випуску «Праці Національної академії наук» за 2011 рік, показують, що навіть неандертальці їли різноманітну рослинну їжу; крохмальні зерна були знайдені на зубах скелетів скрізь від теплого Східного Середземномор'я до прохолодної північно-західної Європи. Здається, вони навіть готували та готували рослинну їжу, щоб зробити її більш засвоюваною - 44 000 років тому.

А як щодо харчових переваг дієти Палео?

Палео-дієта - це поживний кошмар. За своєю природою палеодієта заснована на засміченні артеріями насичених жирів і холестерину, а також кислих білків тваринного походження, що пошкоджують кістки. Шановні дослідники виявляють, що ті сучасні популяції мисливців, які базують свій раціон на м’ясі, такі як інуїти (ескімоси), страждають на серцеві захворювання, інші форми атеросклерозу, інші хронічні захворювання та остеопороз.

Вживання їжі тваринного походження викликає найпоширеніші хвороби з багатьох усталених причин, включаючи незаперечні факти, що вони не містять харчових волокон, які є необхідними для здоров’я кишечника та захищають серце завдяки зниженню рівня холестерину в крові. Вони містять хвороботворні мікроби (включаючи пріони божевільної корови, бактерії кишкової палички та сальмонели) і містять найвищий рівень отруйних хімічних речовин навколишнього середовища, що містяться в харчовому ланцюзі. Пам’ятайте, що хвороботворне червоне м’ясо, птиця, риба та яйця становлять 55% дієти Палео!

З досліджень на тваринах ми також знаємо, що занадто велике споживання білків тваринного походження сильно пов’язане з розвитком та зростанням раку, а також інших хронічних захворювань (докладніше на http://www.onegreenplanet.org/news/t-colin-campbell-protein -і-рак /).