Думка Наша їжа вбиває забагато з нас - The New York Times
Поліпшення американського харчування зробило б найбільший вплив на наше здоров'я.
Даріуш Мозаффаріан та Дан Глікман
Доктор Мозаффаріан є деканом Школи науки і політики з питань харчування ім. Тафтса Фрідмана. Пан Глікман був секретарем сільського господарства з 1995 по 2001 рік.
Демократичні дебати щодо охорони здоров'я на сьогодні зосереджені навколо того, хто повинен охоплюватися, а хто повинен платити за рахунком. Ця дискусія, яка триває десятиліттями, не має чітких відповідей і не може бути легко вирішена через дві основні реальності: охорона здоров’я дорога, а американці хворі.
Американці отримують вигоду від висококваліфікованого персоналу, чудового обладнання та доступу до новітніх ліків та технологій. Якщо ми не усунемо деякі з цих переваг, наше медичне обслуговування залишатиметься дорогим. Ми можемо обрізати край, наприклад, зі змінами у цінах на ліки, нижчими адміністративними витратами, зменшенням виплат лікарням та постачальникам та меншою кількістю захисних та непотрібних процедур. Ці дії можуть уповільнити зростання витрат на охорону здоров'я, але витрати будуть продовжувати зростати в міру старіння населення та розвитку технологій.
А американці хворі - набагато хворіші, ніж багато хто уявляє. Понад 100 мільйонів дорослих - майже половина всього дорослого населення - страждають на діабет або діабет. Серцево-судинні захворювання страждають близько 122 мільйонів людей і спричиняють приблизно 840 000 смертей щороку, або близько 2300 смертей щодня. Три з чотирьох дорослих мають надлишкову вагу або страждають ожирінням. Іншими словами, більше американців хворих, ніж здорових.
Замість того, щоб дискутувати, хто повинен платити за все це, ніхто не задається набагато більш простим і насущним питанням: що робить нас такими хворими, і як ми можемо це змінити, щоб нам було потрібно менше медичної допомоги? Відповідь дивиться нам в обличчя, в середньому три рази на день: наша їжа.
Поганий раціон є основною причиною смертності в США, що спричинює понад півмільйона смертей на рік. За оцінками, лише 10 дієтичних факторів щодня спричинюють майже 1000 смертей лише від серцевих захворювань, інсульту та діабету. Ці умови запаморочливо дорогі. Серцево-судинні захворювання щорічно витрачають 351 млрд доларів на витрати на охорону здоров'я та втрату продуктивності, тоді як діабет щорічно коштує 327 млрд доларів. Загальна економічна вартість ожиріння оцінюється в 1,72 трлн. Доларів на рік, або 9,3 відсотка від валового внутрішнього продукту.
Ці людські та економічні витрати є провідними рушіями постійно зростаючих витрат на охорону здоров'я, задушення державних бюджетів, зниження конкурентоспроможності американського бізнесу та зниження боєготовності.
На щастя, досягнення науки та політики в галузі харчування в даний час забезпечують дорожню карту для вирішення цієї національної кризи харчування. Рішення "Їжа - це ліки" є взаємовигідними, сприяючи покращенню добробуту, зниженню витрат на охорону здоров'я, більшій стійкості, зменшенню розбіжностей між групами населення, поліпшенню економічної конкурентоспроможності та більшій національній безпеці.