Думка занадто багато солі, або її недостатньо The New York Times
Повідомлення про охорону здоров’я, яке виникає, суперечить висновку редакції, є цілком зрозумілим. Багато досліджень продемонстрували, що споживання більше солі, ніж рекомендується 2300 міліграмів на день, підвищує кров'яний тиск і, можливо, ризик серцевих захворювань. Дані, що з’являються, також підтримують більш високе споживання калію через фрукти та овочі.
Більша суперечка полягає в тому, чи корисно досягти рівня натрію нижче 2300 міліграмів, поточні рекомендації рекомендовані в 1500 міліграмів для афроамериканців, гіпертоніків, діабетиків, хворих на нирки та літніх людей.
Однак, оскільки середньостатистичний американець з’їдає від 3000 до 3600 міліграмів на день, переважно в оброблених та ресторанних продуктах, повідомлення полягає в тому, що нам потрібно пройти довгий шлях. Тож пильнуй. Переважна більшість із нас житиме довше, якщо приборкати апетит до смачних страв, таких як соуси в пляшках, чіпси, рамен та швидке харчування.
РОБЕРТА Б. НЕСС
Х'юстон, 24 серпня 2014 року
Письменник, лікар, є деканом Техаської школи громадського здоров’я.
Дискусія про солону їжу схожа на спробу знайти розмір одягу, який підходить кожному. Занадто багато досліджень використовують середні показники групи таким чином, щоб змити наслідки індивідуальних відмінностей. Одного рівня солі може бути занадто багато для одних людей, а недостатньо для інших.
Кращою політикою було б персоналізувати медичні поради та лікування. На щастя, наукові методи тепер доступні для персоналізації. Вони включають використання впорядкованих за часом даних для вживання солі для оцінки впливу на кров'яний тиск та інші змінні. Тоді ми можемо використовувати оцінки для визначення підгруп людей з точки зору впливу солі та інших змінних на ризик таких серйозних подій, як інфаркт, інсульт та смерть.
КУРТИС А. БАГНЕ
Трой, штат Мічиган, 25 серпня 2014 р
Письменник має ступінь доктора експериментальної психології.