Джеймі Олівер; s смачні, але прості у приготуванні рецепти на кожен день тижня
Брак часу, не знання, як готувати, і вартість вишуканих інгредієнтів - лише деякі з причин, чому люди складають одні і ті ж рецепти тиждень за тижнем.
Ось чому остання книга шеф-кухаря Джеймі Олівера «7 способів» рясніє простими у приготуванні рецептами.
Він обрав основні інгредієнти, такі як яловичина та курка, і створив для кожного сім ідей.
Джеймі, 45 років, говорить: «Ця книга стосується надання вам рішень та усунення будь-яких бар’єрів, з якими ви можете зіткнутися, зберігаючи при цьому прямоту та даючи вам натхнення на продовольчому ринку протягом кожного дня тижня.
«Ми знаємо, що всі готують один і той же невеликий репертуар рецептів, тому я хочу озброїти вас новими фаворитами, використовуючи ті інгредієнти, які ми всі найчастіше купуємо.
"Це саме така їжа, яку я насолоджуюсь вдома з власною сім'єю, і така їжа, яку, сподіваюся, ви хочете готувати щодня для себе та своїх близьких".
Ось сім чудових нових рецептів з книги.
Понеділок: макарони з сиру з цвітної капусти
Подається чотири, час: 30 хвилин
ТОБІ ПОТРІБНО:
- 100г черствий заквасний хліб
- 2 зубчики часнику
- ½ головка цвітної капусти (400г)
- ½ столова ложка оливкової олії
- 1 цибулина
- 400мл напівжирного молока 300г сушених спагетті
- 70г сиру Чеддер
МЕТОД:
Нарвіть хліб на кухонний комбайн. Очистіть і додайте часник, а потім порвіть будь-які гарні листя з вашої цвітної капусти. Додайте ½ столової ложки оливкової олії, бліц у досить дрібну крихту, а потім накиньте на велику сковорідку, що не прилипає, на середньому вогні. Варіть 15 хвилин, або до золотистого кольору і хрусткими, періодично помішуючи.
Тим часом очистіть цибулю від шкірки, потім грубо наріжте цвітну капусту, плодоніжку і все. Хрусткі крихти перекиньте в миску, повернувши сковороду на вогонь. Влити молоко і додати подрібнену овоч, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і кип’ятити на повільному вогні.
Поряд зварити макарони на сковороді з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкцій з упаковки. Перед тим, як макарони будуть готові, обережно вилийте суміш цвітної капусти в процесор (мити її не потрібно), натріть сир, блицуйте до надзвичайної гладкості, потім приправте до досконалості і поверніть на сковороду.
Злийте макарони, резервуючи кружку крохмальної кулінарної води. Киньте макарони через соус, розмиваючи бризку зарезервованої кулінарної води, якщо це потрібно, а потім подавайте з хрусткою крихтою для посипання.
Харчування
Енергія 450 ккал; жир 11,5г; насичений жир 4,3 г; білок 18,9г; вуглеводи 75,4г; цукру 8,8г; сіль 0,6г; клітковина 5г
Вівторок: Швидка курка та чорізо
Подається дві, час: 20 хвилин
ТОБІ ПОТРІБНО:
- 160 г стиглих кольорових помідорів чері
- 2 чайні ложки сушеної материнки, в ідеалі квітучого виду
- 1 ст. Ложка червоного винного оцту
- 1 ст. Ложка оливкової олії
- ½ хороший французький багет
- 2 х 150 г курячих грудок без шкіри
- 50г вищого рівня хорізо
- 1 зубчик часнику
- ½ лимон
- 20г ракета
МЕТОД:
Помідори розріжте на чверть або наріжте скибочками, а потім змішайте з орегано, по 1 столовій ложці червоного винного оцту та оливкової олії першого віджиму, щіпкою морської солі та чорного перцю.
Наріжте багет скибочками товщиною 2 см і підсмажте на великій сковороді з антипригарним покриттям на сильному вогні до золотистого кольору.
Тим часом злегка забийте курячі грудки з одного боку, а потім покладіть між двома аркушами жиростійкого паперу та забийте та розправте качалкою або дном каструлі до товщини 1 см. Дрібно наріжте чорізо.
Зніміть грінки, коли вони золотисті, і готуйте хорізо на сковороді протягом 1 хвилини, а потім додайте курку і смажте протягом 6 хвилин, або до золотистого стану і готуйте до кінця, повернувши наполовину і посадивши чорізо поверх курки, колись хрусткою. Приправте чорним перцем.
Очистіть і розріжте половинку зубчиків часнику і натріть тости. Часник дрібно наріжте і посипте на сковороду з куркою останні пару хвилин, щоб він став золотистим. Складіть одягнені помідори та соки на тости ракетою, одягненою в лимон.
Наріжте курятину і подайте поруч, посипавши хрустким хорізо та часником.
Харчування
Енергія 444 ккал; жир 16,1г; насичений жир 4,4 г; білок 46,2г; вуглеводи 30,4г; цукру 5,2 г; сіль 1,6г; клітковина 3г.
Середа: Легке каррі з креветок
Подається чотири, час: 20 хвилин
ТОБІ ПОТРІБНО:
- 1 кухоль рису басмати (300 г)
- 4 зубчики часнику
- 1 свіжий червоний перець чилі
- Шматок імбиру 4 см
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 ст ложка оливкової олії
- 2 ст. Ложки манго чатні
- 320 г сирих очищених королівських креветок, зі стійких джерел
- 150г натурального йогурту
МЕТОД:
Помістіть 1 кухоль рису і 2 кружки киплячої води (600 мл) у чайник у середню антипригарну каструлю із щіпкою морської солі. Кип'ятити 10 хвилин, потім зменшити до слабкого вогню протягом 5 хвилин, після чого ви зможете перетворити його як рисовий пиріг.
Тим часом очистіть часник і дрібно наріжте чилі. Імбир очистіть від шкірки та сірника. Обріжте зелену цибулю і наріжте шматочками довжиною 2 см. Помістіть все це у велику антипригарну сковороду на сильному вогні з 1 столовою ложкою оливкової олії і обсмажуйте 3 хвилини, а потім помішайте чатні з манго.
Обережно вилийте половину суміші в блендер, повернувши сковороду на вогонь і додавши креветки в зажарку. Додайте в блендер ½ кружки води (150 мл), пропустіть блиск до однорідності, а потім налийте прямо назад у сковороду з креветками. Нехай він пузириться і злегка загусне протягом 3 хвилин, а потім, нагріваючись, брижіть через йогурт.