Є гриби здоровим кулінарним світлом

Чи здорові гриби? Так, але деякі твердження щодо них звучать занадто добре, щоб бути правдою.

Додайте гриби до будь-якої страви, і ви додасте багато пікантного м’ясного смаку - дуже мало калорій. (Шість білих грибів приносять лише 28 калорій.) Гриби також доставляють поживні речовини, яких бракує багатьом з нас, наприклад, калій, який тримає кров'яний тиск у контролі: у чашки білих ґудзиків майже 10 відсотків вашої добової мети (4700 мг) - мета, яку досягають лише 2 відсотки американців.

Вони наповнені фітохімікатами, антиоксидантами та клітковиною, яка називається бета-глюкан, і всі вони мають протизапальні властивості. Це означає, що вони можуть захистити вас від ряду захворювань, каже Лоуренс Ческін, доктор медичних наук, директор Центру управління вагою Джона Хопкінса.

гриби

Боріться готувати здорову їжу? Ми допоможемо вам підготуватися.

Основи грибів

Гриби - це репродуктивні структури, які виростають із грибів, що живуть у ґрунті. Деякі види грибів (тобто ті, що ростуть на вашому подвір’ї) отруйні, і їх не слід їсти. Однак у вашому місцевому продуктовому магазині є безліч видів грибів, які є абсолютно безпечними для вживання. Ось найпоширеніші види їстівних грибів, які ви знайдете: