Є кіноа з низьким вмістом вуглеводів та кето-сприятливим
Багато людей, які прагнуть схуднути або керувати хронічними захворюваннями, вирішують обмежити споживання вуглеводів (1, 2, 3, 4).
Хоча зернові, як правило, заборонені для низьковуглеводних та кетогенних дієт через високу кількість вуглеводів, лобода часто вважається здоровою їжею. Таким чином, ви можете задатися питанням, чи дотримується вона жодної з цих дієт.
Технічно псевдозернова, лобода (Chenopodium quinoa) поживно вважається цільним зерном. Дієта, багата на цілісні зерна, пов’язана зі зниженим ризиком захворювань та смерті (3, 5).
Це зерно рекламується за його численні переваги для здоров’я та широкий спектр поживних речовин. Він, природно, не містить глютену, буває декількох кольорів, і його часто їдять самостійно або в салатах, рагу та кашах (5, 6).
Ця стаття розповідає, чи є в кіноа низький вміст вуглеводів чи кето.
Кіноа вважається досить вуглеводною їжею, оскільки вона містить 21,2 грама у приготовленій порції (100 грамів). Це дає приблизно ту саму кількість вуглеводів, що і просо (5, 6, 7, 8).
Залежно від типу дієти з низьким вмістом вуглеводів, яку ви дотримуєтеся, одна порція лободи може перевищувати вашу добову норму вуглеводів.
Чисті вуглеводи
Оскільки ваше тіло не повністю перетравлює вуглеводи з харчових волокон, віднімання загальної кількості клітковини від загальної кількості вуглеводів у їжі підказує, скільки вуглеводів ваше тіло розщеплює.
Цю цифру називають чистими вуглеводами.
Оскільки в 3,5 унції (100 грам) вареної лободи міститься 2,6 грама клітковини, ця порція містить приблизно 18,6 грама чистого вуглецю (6).
Незважаючи на те, що ця кількість нижча за загальну кількість вуглеводів, майте на увазі, що це все одно значно більше, ніж 13 грамів нетто вуглеводів в одній скибочці цільнозернового хліба - їжі, яка, як правило, заборонена для дієти з низьким вмістом вуглеводів (9).
резюмеТільки 3,5 унції (100 грам) вареної лободи забезпечують приблизно 21,2 грама загальної кількості вуглеводів, або 18,6 грама чистої вуглеводів - що робить її досить високою вуглеводневою їжею.
Багато людей хочуть їсти лободу на дієтах з низьким вмістом вуглеводів або кетом завдяки своєму багатому профілю поживних речовин (5).