Є оливки кето вуглеводи, калорії та багато іншого
Кетогенна дієта рекомендує мінімізувати споживання фруктів.
Більшість фруктів заборонені до вживання, оскільки вони містять багато вуглеводів, що суперечить дієтичним нормам кето. Але є кілька фруктів, які схвалені кетом, містять велику кількість мікроелементів, і їх можна споживати рясно.
Одним з таких фруктів є оливки.
У цій статті ви точно дізнаєтесь, чому оливки так корисні для вас, і як ви можете включити їх у свій спосіб життя кето.
Зокрема, ми дослідимо:
- Що таке оливки?
- Що таке оливкова олія екстра вірджин?
- Факти харчування оливками та оливковою олією
- Чому оливки є чудовим джерелом жиру на кето
- Користь для здоров’я оливок та оливкової олії
Що таке Оливки?
Оливки - це невеликий плід, який росте на оливкових деревах і буває декількох видів (як зелений, так і чорний).
Вони з групи фруктів, які називаються кістянками, і пов’язані з вишнями, манго, фісташками, мигдалем та персиками. Оливки вирощуються людиною протягом тисячоліть і їх можна вилікувати в різних розчинах, щоб надати їм різні смаки.
Але не всі оливки мають однакову поживну цінність!
Багато оливок замочують у розчині, що містить луг та воду, щоб пом’якшити їх. Хоча це відносно швидкий процес, він, як правило, видаляє більшу частину поживних речовин у плодах. І навпаки, інші оливки витримують у розсольній воді, що займає більш тривалий проміжок часу, але підтримує сильний поживний профіль та більш насичений смак.
Оливки, найбільш щільні поживними речовинами, ми рекомендуємо отримувати від органічних марок, оскільки їх, швидше за все, обробляють розсолом замість лугу.
Що таке оливкова олія Extra Virgin?
Оливкова олія екстра вірджин (EVOO) є чудовим доповненням до будь-якої кетогенної дієти.
Етикетка "екстра вірджин" стосується кількості кислотності олії та ступеня обробки, яка використовується для її видобутку.
EVOO на 100% не обробляється та не нагрівається хімічно. Її витягують безпосередньо з оливок, натискаючи або прядивши, як тільки вони стануть пастою. Оливкові олії вищої якості найвищого вмісту поживних речовин, мають нижчу кислотність і згірклість, а також мають найсильніший смак.
Примітка: Оливкова олія екстра вірджин має низьку температуру копчення і руйнується при занадто високому нагріванні, руйнуючи поживні речовини і викликаючи дивний смак. Якщо ви готуєте з високою температурою, розгляньте можливість використання олії з більш високою температурою копчення, наприклад олії авокадо.
Відмінне джерело вітамінів та основних мінералів
Оливки надзвичайно багаті на вітамін Е та антиоксидантами.
Дослідження показують, що вони чудово підходять для здоров’я серця і можуть допомогти захистити від деяких видів раку, а також від остеопорозу [*]. Здорові жири в оливах зазвичай добувають для отримання оливкової олії першого віджиму, яка вважається основним продуктом у кетогенній дієті.