Easy Baklava - AZ Cookbook
Я давно хочу опублікувати рецепт азербайджанської пахлави. Отже, вперше в житті я наважився зробити пахлаву сам, але…. вийшло не так, як я хотів. Він мав чудовий смак (у нас були гості, і вони його любили), і він мав усі правильні смаки, але я все ще не був задоволений. І оскільки я не публікую рецепт, якщо я його не перевірив сто разів і якщо він мені не сподобався, я вирішив відкласти виготовлення справжнього на потім.
Але мене це не зупинило. Тож наступного дня я вирішив знову зробити пахлаву, легку. Результат - те, що ви бачите на малюнку. Якщо вас чекає час провести довгі години на кухні, катаючи безліч тонких шарів пахлави, смаживши волоські горіхи та готуючи сироп для соковитої азербайджанської пахлави - цей рецепт вам потрібен. Мій друг Емель також допоміг мені попрацювати над рецептом. Дякую, Емел!
Отже ... це все ще пахлава, але ледача (чи для ледачих кухарів?). Без жартів. Назва з азербайджанської перекладається як Ледача пахлава (Тенбел Пахлава). В Азербайджані ця пахлава також відома як Сочинський пірог (Pie a la Sochi). Його порівняно легко зробити, він близький за смаком до справжнього, а також смачний по-своєму. Ідеально підходить для вашого столу Novruz. Насолоджуйтесь!
Легка пахлава
Робить 22-24 штуки пахлави
Для тіста
3 склянки універсального борошна
8 унцій несоленого вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
1 склянка сметани
1 чайна ложка харчової соди (сода бікарбонат)
2 жовтки
Для заповнення 2 склянки цукру
2 яєчних білка
3 склянки (10 унцій) волоських горіхів, подрібнених (вони повинні бути дещо хрусткими в пирозі, тому не подрібнюйте дрібно)
Для вершини