Ефективність харчової освіти для дітей початкових класів на основі теорії планування

Головна »Ефективність харчової освіти для дітей молодшого шкільного віку на основі теорії планової поведінки

Ефективність харчової освіти для дітей початкових класів на основі теорії планової поведінки

Mohammad Saeed Jadgal 1 *, Solmaz Sayedrajabizadeh 2, Saeedeh Sadeghi 3, Tayebeh Nakhaei- Moghaddam 4

1 Департамент охорони здоров'я Іраншарського університету медичних наук, Іраншахр, Іран.
2 Департамент охорони здоров'я та пропаганди, відділення науки та досліджень, Ісламський університет Азад, Тегеран, Іран.
3 Департамент медичної освіти та пропаганди, Університет медичних наук Шахіда Садохі, Язд, Іран.
4 Старший експерт відділу харчової науки та промисловості, фахівець з харчових продуктів та медицини, Університет медичних наук Іраншахр, Іраншахр, Іран.

Відповідний автор електронної пошти: [email protected]

Історія публікацій статті

Отримано: 27.07.2019

Прийнято: 21.12.2019

Опубліковано в Інтернеті: 01.07.2020

Перевірка плагіату: Так

Переглянуто: Доктор Нада Салхаб США

Другий огляд: Доктор Нур Ісламі bt Мохд Фахмі Тенг Малайзія

Остаточне схвалення: Доктор Неха Санвалка

Метрики статті

Завантаження PDF: 402

Ключові слова:

Втручання; Харчова освіта; Учні початкової школи; Теорія планової поведінки (TPB)

Завантажте цю статтю як:

Jadgal M. S, Sayedrajabizadeh S, Sadeghi S, Nakhaei- Moghaddam T. Ефективність харчової освіти для дітей початкових класів на основі теорії планової поведінки. Curr Res Nutr Food Sci 2020; 8 (1). doi: http://dx.doi.org/10.12944/CRNFSJ.8.1.29

Вступ

Діти шкільного віку стикаються зі швидким розвитком як психічного, так і фізичного розвитку - отже, повноцінне харчування дуже важливо на цьому етапі життя для забезпечення їх нормального та здорового процесу росту. 1 Загалом, харчові звички поширюються у дітей до неповнолітнього віку і часто продовжуються до дорослого віку. Тому продовольчу освіту слід доносити до дітей з раннього віку. 1 Початкова школа була б найкращим стратегічним місцем для розвитку здорового способу життя та другим фронтом у війні проти хвороб та недоїдання. Це також оцінює шкільний комітет з питань охорони здоров’я. 2 Нездорова дієта є одним з основних факторів ризику багатьох хронічних захворювань, на що тенденція суспільства, особливо дітей та підлітків, вказує на попереджувальну ситуацію. 3 Багато хвороб дорослого життя походять від харчових практик, розпочатих переважно в дитинстві. 4

Поширеність надмірної ваги та ожиріння серед дітей у розвинутих країнах та країнах, що розвиваються, швидко зростає, що є основною проблемою для багатьох органів охорони здоров’я. 5 Зміни в режимі харчування в бік частих перекусів, їжі поза домашніми продуктами, велике споживання енергії та низька харчова цінність продуктів та підсолоджених напоїв поряд із сидячим способом життя також впливають на епідемію ожиріння серед дітей. 5

Згідно з доповіддю ЮНІСЕФ, поширеність дітей з високою та середньою вагою в Ірані, за оцінками, становить 11%, з них 5% - худі або середньо худі, а 15% - дуже або середньо малі. 6 Крім того, результати досліджень Каспію щодо харчових звичок дітей та підлітків у 21 місті Ірану показали, що погана якість споживаної олією більшості сімей, частота споживання цільного зерна, недостатнє споживання молока та молочних продуктів, шкідливі для здоров'я споживання закусок та звичка додавати сіль за столом є попереджувальними ознаками загрози здоров’ю в сучасному житті, а також збільшення рівня хронічних захворювань у найближчі роки, для чого необхідна увага на ранній профілактиці. 7

Студенти складають значну частину населення, яке у віці зростання є вразливим через свої фізичні, психологічні та соціальні риси. 8, 9, 10 На основі наукових досліджень існує взаємозв'язок між показниками харчування та освітніми показниками, такими як рівень навчання, бали, навчальні досягнення, рівень інтелекту та інтелектуальні та наукові навички та концентрація в класі. 8, 11

Є дані, що діти в країнах, що розвиваються, все частіше вживають нездорову їжу через відсутність інформації та нерозуміння вживання здорової їжі. 12, 13, 14 На підставі попередніх досліджень, освіта показала свою ефективність у збільшенні знань та відповідних харчових показників. 15 Медична освіта фокусується на побудові та зміні поведінки людей у здоров’ї за їх власною участю. Прийняття такої поведінки, особливо харчової поведінки, залежить від переконань. Вибір моделі для санітарної освіти є першим кроком у плануванні процесу будь-якої освітньої програми. Соціологи, психологи та антропологи пропонують цілий ряд різних теорій та моделей для розуміння різних факторів, які можуть впливати на поведінку особистості, однією з яких є TPB. 16 Елементи цієї теорії були використані, враховуючи, що метою поточного дослідження є посилення харчової поведінки студентів, і що ця теорія підкреслює роль мислення у прийнятті рішень щодо участі в такій поведінці. 16

TPB застосовується для формування поведінки у здоров'ї більше, ніж будь-яка інша модель. 16 Припускаючи, що люди раціонально використовують доступну інформацію під час прийняття поведінкових рішень, вивчаючи результати своїх рішень до усиновлення, Айзен і Фішбін (1975) розробили Теорію розумних дій для прогнозування та пояснення поведінки людей. 17 TPB складається з конструкцій, що включають суб'єктивні норми, поведінкові наміри та сприйнятий поведінковий контроль. Суб’єктивна норма позначається як сприйняття або думка особи щодо соціального нормативного тиску з метою змусити цю людину робити/не робити дії. Сприйманий поведінковий контроль - це фактичний контроль поведінки людей, а також поведінкових намірів, з метою здійснення дії. 16 Вплив, який може мати освіта на харчування дітей, розглядався в різних дослідженнях, заснованих на цій теорії, таких як ставлення людей до грудного вигодовування, 18 профілактика серцево-судинних факторів ризику, 19 та вплив освітніх втручань на харчування дітей. 20