Efo Riro - нігерійський тушкований шпинат з низьким вмістом вуглеводів Африка
Опубліковано 16 серпня 2019 р. Оновлено 31 липня 2020 р. Автор Тайо. Цей допис може містити афілійовані посилання. Див. Розкриття інформації. 38 Коментарі
Efo riro (нігерійське рагу зі шпинату) - це апетитне, солене африканське рагу, виготовлене зі шпинатом, і воно таке ароматне! Хто знав, що шпинат може мати такий смак?
Підніміть руки, якщо в дитинстві ви любили свою листову зелень! Ні, це був не я. Проста спроба завести овочі була для мене як покарання. Не так, як у мене був вибір, моя мама не грає!
Але було одне блюдо, яке могло б мене слиняти кожного разу - Тушкована нігерійська шпинат, також відомий як Ефо Ріро, моєю рідною мовою йоруба.
Що було не любити? Це рагу зі шпинату перетворює такий м’який овоч, як шпинат, на апетитну страву, якої ви не зможете насититися. Ви будете їсти його з усім, а іноді і просто самим собою.
Це рагу перетворило колишню дитину, яка ненавидить шпинат, на Королеву, що любить шпинат.
Що таке Ефо Ріро?
Efo Riro - це слово йоруба, і воно вільно означає «розмішаний шпинат». У Нігерії овочами, що використовуються для Efo Riro, є 'Efo Shoko' (шпинат Лагос) або 'Efo Tete' (африканський шпинат).
Це місцеві сорти шпинату, які дуже популярні та легко доступні. В інших частинах світу підійде будь-яка зелень шпинату.
Це африканське рагу популярне в деяких західноафриканських країнах, таких як Нігерія, Гана та Камерун. Рецепти подібні, лише з невеликими відмінностями, але моя версія зазвичай готується в Нігерії серед племені йоруба.
Зробити його дуже просто, і ви будете вражені тим, наскільки смачним є це рагу зі шпинату. Ви дійсно не можете помилитися з цим рецептом!
Інгредієнти, які використовуються для приготування Efo Riro (тушкована нігерійська шпинат)
Шпинат: Я використовую приблизно 8 склянок подрібненого шпинату. Можна використовувати свіжий або заморожений шпинат.
М'ясо: Ви можете використовувати яловичину, баранину, козяче м’ясо, курку, копченого сома, шкембе (шакі) або будь-яке м’ясо на ваш вибір, або навіть змішувати та поєднувати! Для веганського варіанту ви можете залишити м’ясо або використовувати гриби.
Я зробив свою з козячого м’яса та грибів, і хоча в efo riro традиційно не використовуються гриби, я хотів показати, наскільки це рагу універсальне.
Пальмове масло: Традиційний рецепт вимагає пальмової олії, але я зробив це рагу зі шпинату з оливковою олією, і воно все одно вийшло смачним!
Овочі: Помідори з сливи (рома), червоний болгарський перець, перець хабанеро та цибуля. Помідори з сливи найкраще підходять для тушкованого м’яса в Нігерії, оскільки вони щільніші і мають менше соку.