ЕКОНОМІЧНА ДАЛІ - Сонцева варта
Сальвадор ДалМ-м був одержимий їжею. Він багато писав про це. Він навіть присвятив кулінарну книгу своїй дружині та музи, Галі, Ле-Дінер-де-Гала (опублікована в 1973 р., Але вийшла з друку).
DalM-m був художником, який не піддається суворій класифікації. Його плідна робота включає малюнки, фільми, ілюстрації, графічні малюнки, предмети мистецтва та олійні картини. З дитинства він був ґрунтовно заснований на техніці, так що, будучи дорослим, він міг зосередитися на творчому аспекті мистецтва. І на їжу.
Навчання цьому було для мене з чоловіком надто цікавим - як письменниками, так і великими любителями їжі - і тому ми вирушили до Барселони, щоб дослідити смаки DalM-m.
Космополітична, новаторська, видовищна та гостинна, ось що таке Барселона. Це 2000-річне місто на іспанській Коста-Браві має приманки як для туристів, так і для студентів: мистецтво, архітектура, музика та історія. І на світовій кулінарній арені це одне з міст, де можна відвідати чудову гастрономію.
Барселона влаштовувала однорічну вечірку DalM-m 2004, святкуючи 100-ту річницю від дня народження DalM-m в 1904 році. Однією з граней вшанування є мистецтво та гастрономія, їстівна данина поваги художнику з 30 ресторанами, що представляють спеціальне меню харчові продукти, типові для регіону та ті, що часто зустрічаються у мистецтві DalM-m.
Ми занурились у культуру середземноморського міста на тиждень гри, їжі та навчання. Ми також оглянули три міста, які називаються трикутником ДалМ-м, щоб побачити прикрашений яйцем музей ДалМ-м у Фігерасі, відступ замка в Пуболі та будинок-музей ДалМ-м на затоці Порт-Ліґат, на північ від Кадакеса, село рибалок, де пройшло дитинство ДалМ-м.
Театр-музей DalM-m у Фігерасі, маленькому містечку, приблизно за дві години на північ від Барселони, є одним з найбільш відвідуваних музеїв Іспанії. Центральний проспект міста, або Рамбла, вистелений скромними магазинами та кафе на тротуарах. Але за рогом та вгору кварталу вимальовується величезна червона будівля, яка, здається, вкрита жовтими горошинами та увінчана - почекайте, так, це яйця. Величезні яйця. Подивившись уважніше, здається, що горошок - це де-кростони, типовий для регіону хліб трикутної форми, який за формою нагадує капелюхи тореадора. Обидва прикраси стали відповіддю на поклоніння художника цим продуктам.
"Хліб був однією з найдавніших тем фетишизму та одержимості в моїй роботі, номер один, якому я був найбільш вірним", - написав ДалМ-м у своєму щоденнику.
Є багато фотографій ДальМ-м, на яких є цей хлібоподібний капелюх. "Всі мої вчинки відповідають ідеям, які я мав у дитинстві", - написав ДалМ-м. "Наприклад, хліб, який я часто надягаю на голову, - це капелюх, з яким я представився вдома, коли мені було шість років. Я спорожнив па-де-кростон і наклав його на голову".
Що стосується яєць, ДалМ-м пояснив, що вони з Галою були дітьми Юпітера і Леди і їх виводили з гігантських яєць. У той момент, коли вони зламали оболонку, яка їх захищала, вони стали безсмертними братом і сестрою. Величезні яйця також домінують в оздобленні будинку DalM-m в Порт-Ліґат, рибальському селі білих будинків.
Знамениті годинники плавлення DalM-m також пов’язані з їжею. Одного спекотного серпневого обіду в 1931 році, коли ДалМ-м сидів за робочим столом, погризаючи обід, він мав одне з найбільш приголомшливих уявлень. Взявши олівець і підсунувши його під трохи сиру камамбер, який став літнішим і м’якшим, ніж зазвичай, у літню спеку, DalM-m надихнула ідея своїх знаменитих плавлених годинників. Вони часто трапляються в роботах DalM-m і є предметом багатьох дискусій. Дивіться, наприклад, годинник на його картині «Розпад стійкості пам’яті» (1952). Подумайте, як плавить камамбер, і подивіться, що ми маємо на увазі.
Кілька інших картин, де представлена їжа, - "Портрет Гали з двома баранининими відбивними, врівноваженими на плечі" (1933), "Кошик з хлібом" (1945), "Натюрморт з двома лимонами" (1926), "Натюрморт - кавун" (1924) і "М'яке Я" Портрет з беконом на грилі (1941).
З 30 ресторанів, де цьогоріч проводяться вечері мистецтва та гастрономії, ми обрали готель-ресторан Llevant у приморському місті Ллафранк. Усі курси подавались на спеціально розробленому та виготовленому місцевим посудом. Наші бронювання були на 22:00, модну годину вечері в Іспанії. Вартість склала близько 54 доларів, і це було наше меню:
Кава-кастель-де-перелада. Це місцеве каталонське ігристе вино.
Pa de crostons. Цей трикутний сухарик у формі капелюха тореадора є улюбленим інструментом дизайну DalM-m.