Ексклюзив VegNews з обличчям Vegan Russia VegNews

Олена Шифріна відкрила BioFoodLab після того, як зрозуміла, що в її країні немає здорового веганського закусочного. Сьогодні вона очолює рослинний рух, який усіх кричить "ностровія".

13 жовтня 2017 р

vegan

Олена Шифріна зрозуміла, що Росія не перекусила веганською та здоровою їжею, тому вона вирішила зробити свою. Народилася в маленькому містечку, і завдяки матері, яка береже здоров’я, Шифріна стала підлітком веганкою і навчилася відданості та винахідливості завдяки своїй кар’єрі моделі, перш ніж працювати в нафтовій компанії. Під час участі в програмі обміну в Массачусетському технологічному інституті вона зрозуміла поширеність здорових закусочних в Америці та зробила свою унікальну російську версію. За підтримки свого чоловіка Шифріна розпочала роботу BioFoodLab, зробивши те, що стане успішним Bite bars (який був обраний другим у категорії Найкраще харчування на ходу в рамках нагород Your Fitness Awards 2017). Ми вирішили, що настав час поговорити з Шифріною, щоб дізнатися, що робить її бари унікальними та як зростає веганство в Росії.

VegNews: Хоча ви черпали натхнення в американських здорових закусочних, як ви зробили BioFoodLab унікальним для вас та вашої культури?
Олена Шифріна: Я зрозумів, що ніхто не мислить так, як ніхто. Ви повинні бути на два кроки попереду всіх. Ми робимо вироби як мистецтво. Вони не просто повинні мати приємний смак, але і чудово виглядати. Особливо в цей цифровий вік.

ВН: Якою є жіноча підприємницька сцена в Росії?
ES: Тут приємно бути підприємцем, особливо жінкою-підприємцем. Жінок-підприємців не так багато. Однак люди говорили мені, що вони прямували до корпоративного світу, читали мою історію, а потім вирішили слідувати своїм підприємницьким пошукам. Вони зрозуміли, що у них лише одне життя, тому вони беруть на себе відповідальність за своє життя.