Експерт з питань харчування Існує зв’язок між бідністю та нездоровим харчуванням
03-10-2017 (оновлено: 05-10-2017)
Доктор Мартін Карахер пояснив, що на вибір їжі значний вплив мають такі фактори, як дохід, знання та навички. [Мартін Кетре/Flickr]
Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Ця стаття є частиною нашого спеціального звіту «Працюємо» у напрямку здорового харчування.
За словами експерта з питань харчової та медичної політики доктора Мартіна Карахера, людям робочого класу завдано шкоди, оскільки компанії відмовляються від безкоштовних програм обіду.
Це факт життя, коли ви відвідуєте будь-який продуктовий магазин: корисніше харчування коштує дорожче. Це створило проблему для сімей із низьким рівнем доходу в усьому західному світі.
Рівень ожиріння та інші проблеми зі здоров’ям зростають серед бідних, яких підштовхують до нездорової дієти шляхом встановлення цін.
Мартін Караер - професор кафедри харчової та медичної політики Лондонського університету, щоб побачити, як уряди та компанії можуть залучитися до вирішення цієї проблеми.
Він поспілкувався з Дейвтом Кітінгом з EURACTIV.
Ви зробили цікаву роботу щодо зв’язку між продовольчою та медичною політикою, особливо, коли мова йде про харчову бідність. Що розповіли вам ваші дослідження про ступінь пов’язаності вибору їжі та результатів здоров’я?
На вибір їжі в значній мірі впливає дохід, хоча, звичайно, є й інші фактори, такі як знання та вміння.
Тож якщо ви бідні і не вмієте готувати, то це подвійний тягар. Але якщо ви вмієте готувати, той факт, що ви обмежені доходами, означає, що це головний фактор, який визначає ваш вибір їжі. Ті, хто має високі доходи, можуть вийти з цього глухого кута, вживаючи здоровішу їжу та більше свіжих фруктів та овочів. Тепер ми можемо використовувати дані для прогнозування того, хто готуватиме їжу, і ключовими питаннями є доходи та умови працевлаштування.
Отже, якщо ви перебуваєте в економіці «концертів», у вас немає фіксованого доходу, і ви можете не знати, коли будете працювати наступного тижня. Тому стає важко планувати закупівлю їжі та приготування їжі. Важливо також пам’ятати, що ті, хто страждає від продовольчої бідності чи продовольчої незахищеності, також можуть бути «бідними» іншими способами, такими як низькі доходи, бідність землі, бідність часу та бідність ресурсами.
Життя в злиднях принизливо в суспільствах, де очевидне багатство, і його постійний характер мелить вас. Цього тижня ви зможете прогодувати свою сім’ю, але тоді вам доведеться турбуватися про наступний тиждень. У цьому відношенні ми знаємо, що жінки (матері та інші жінки, які доглядають за ними) - це ті, хто, можливо, залишиться без них, щоб інші члени сім'ї чи домогосподарства могли їсти.
Наскільки різними можуть бути робочі місця у виборі їжі? А як щодо ресторанів чи продуктових магазинів? Яка частина життя людини має найбільше значення?