Експерти, які не втрачають вагу, говорять, що вам потрібно більше жиру

Поділитися цим:

Кетогенна дієта виникла як план схуднення для жінок, які хочуть швидко втратити жир, і з поважної причини: Цей дуже низьковуглеводний і жирний спосіб харчування, як доведено, допомагає послідовникам швидко схуднути, і він забезпечує безліч вражаючих переваг для здоров'я - від зниження рівня серцево-шкідливих тригліцеридів на 300 відсотків, до поліпшення пам’яті на 62 відсотки, до підвищення настрою на 52 відсотки. Але, незважаючи на те, наскільки популярна дієта, багато жінок, які її спробують, повідомляють, що не бачать результатів своїх зусиль. Насправді, деякі навіть набирають вагу або почуваються абсолютно жахливо. Що дає?

Нова наука припускає, що багато дієтологів не вживають жиру, необхідного для оптимізації втрати ваги та оздоровлення. Кето закликає отримувати щонайменше 70 відсотків калорій з жиру, щоб стимулювати вироблення в організмі кетонів - суперпалива, яке виробляється з жиру, який клітини використовують для виробництва енергії. Це дозволяє тілу спалювати більше власних запасів жиру для палива. Але дослідження показують, що жінки схильні недооцінювати, скільки жиру вони повинні їсти, щоб досягти своєї мети, часто отримуючи з жиру лише 30-40 відсотків загальної кількості калорій.

"Протягом десятиліть жир розглядався як ворог, тому не дивно, що ми підсвідомо вважаємо, що слід зменшити споживання жиру", - каже невролог та експерт із зниження ваги Девід Перлмуттер, доктор медичних наук, автор "Плану цілого життя мозку зерна": Підвищте ефективність мозку, схудніть та досягніть оптимального здоров’я ($ 13,95, Amazon). Однак без достатньої кількості жиру в мозку мозок і м’язи не отримують достатньо палива, щоб метаболізм гудів - і кето-дієти в кінцевому підсумку відчувають себе втомленими, туманними, болючими та ненажерливими.

Багато людей, які харчуються кето, звертаються до білка, щоб полегшити незручні симптоми та пришвидшити схуднення, але це може дати зворотний ефект. "Існує помилкова думка, що завантаження додаткового білка допоможе вам спалити більше жиру", - зазначає доктор Перлмуттер. "Але насправді надмірний харчовий білок насправді посилює вироблення цукру в організмі".

Він пояснює, що коли ми споживаємо більше білка, ніж потрібно м’язам, організм перетворює цей додатковий білок на глюкозу. Як результат, стрибки в крові підвищуються, викликаючи викид інсуліну, який зупиняє вироблення кетонів, переводить організм в режим накопичення жиру і сповільнює метаболізм до повзання. Вживайте достатньо здорового жиру, і нічого собі! "Вживання великої кількості дієтичних жирів відкриває шлях для схуднення", - говорить Перлмуттер. Він пояснює, що як тільки організм забезпечений достатньою кількістю жиру для ефективного вироблення кетонів, метаболізм починає активно рухатися, і клітини починають спалювати накопичений жир для палива всього за п’ять днів.

Дослідники з Університету Бетел у Сент-Паулі, штат Міннесота, виявили, що швидкість метаболізму споживачів кето-дієт у 10 разів вища, ніж у тих, хто сидить на стандартній американській дієті. Ще одна перевага: Дослідники з Техаського технічного університету в Лаббоку, штат Техас, повідомляють, що вживання жирів зменшує вироблення в організмі гормонів, що стимулюють голод, і збільшує вироблення гормонів ситості - а комбінований ефект зменшує споживання калорій на 40 відсотків протягом чотирьох годин. Загалом, ці ефекти допомогли ПЕРШИМ читачам, які дотримувались жирного плану, схуднути до 17 кілограмів щотижня, не відчуваючи відчуття голоду або плато, які є загальними для інших дієт з низьким вмістом вуглеводів.

Втрата ваги без зусиль - це лише початок. "Протягом першого тижня ви відчуєте виграш", - говорить Перлмуттер. Насправді дослідження показують, що спалювання жиру для палива підвищує рівень енергії на 88 відсотків і покращує якість сну на 21 відсоток. Вживання великої кількості корисних жирів також полегшує біль, стимулює ріст волосся та стирає зморшки.

Як їсти більше жиру на кето-дієті

Вживання достатньої кількості жиру, щоб перевести тіло в режим зменшення, може бути відверто смачним. У своїй роботі з тисячами тих, хто дієт, дієтолог Келліан Петруччі, штат Нью-Йорк, досягла чудових результатів, коли її пацієнти насолоджуються "жировими бомбами" на кето-дієті. Ці декадентські закуски з низьким вмістом вуглеводів забезпечують концентровану дозу корисних жирів, щоб розпочати виробництво кетонів і перевести спалювання жиру на високу передачу. "Вони насправді смакують із цього світу, і вони корисні для вас - поки ви їх приймаєте як частину дієти з низьким вмістом вуглеводів", - говорить Петруччі.