Експерти з питань харчування звинувачують уряд у шкідливих харчових звичках - CBS News
Девід У. Фрімен
8 серпня 2011 р./7:58 ранку/CBS News
(CBS) Американці мають репутацію необдуманого харчування - там не секрет. Ми наповнюємо свої шафи жирною, цукристою, калорійною їжею, уникаючи при цьому поживних фруктів та овочів, яких урядові настанови закликають нас їсти.
Але що лежить в основі наших сумнівних дієт? Суперечливе нове дослідження свідчить, що федеральна поліція заслуговує на певну частину провини, оскільки вона завищує вартість здорової їжі.
Настанови закликають споживати більше калію, харчових волокон, вітаміну D та кальцію - і отримувати менше калорій із насичених жирів та доданого цукру. Але досягнення цих цілей щороку завищує наші щорічні продуктові рахунки на сотні і, можливо, тисячі доларів, показало суперечливе дослідження.
Для дослідження, опублікованого в журналі Health Affairs, група під керівництвом епідеміолога Університету Вашингтона д-ром Пабло Монсівейс використовувала телефонне опитування та анкети для вивчення економічного ефекту від дотримання рекомендацій серед споживачів у окрузі Кінг, штат Вашингтон.
Дослідники виявили, що середньостатистичний споживач повинен був платити додатково 380 доларів щороку лише за те, щоб збільшити щоденне споживання калію з поточного середнього значення 2800 мг до рекомендованих 3500 мг. Крім того, вони виявили, що отримувати калорії з жирної, цукристо обробленої їжі набагато дешевше, ніж із фруктів та овочів.