Екзотичні страви
Пора все струсити. Їжа може ставати трохи нудною, і з точки зору харчування важливо продовжувати пробувати нові речі. "Чим більша різноманітність на вашій тарілці, тим більша ймовірність отримати повний спектр поживних речовин, необхідних для оптимізації вашого здоров'я", - говорить Холлі Хікс, зареєстрований дієтолог та координатор оздоровчого стану в Riverside Wellness and Fitness Center-Peninsula. Хікс рекомендує наповнювати тарілку «веселкою кольорів», вибираючи щонайменше 20 різних продуктів. Розгляньте деякі з цих екзотичних продуктів, щоб оживити страви.
Бельгійський ендівій
Бельгійська ендівія, також відома як вітлуф, або білий лист - це листовий овоч із сімейства цикорій, а не пов’язаний із салатом. Але бліді, ароматні листя додаються в салати в сирому вигляді і часто включаються в салатні суміші з кучерявою ендівією, це овочевий «кузен». У харчових продуктах ендівія повна вітаміну А, фолатів і вітаміну С, і, як і більшість овочів, багата клітковиною і мало жиру. Найкращий спосіб включити бельгійську ендівію у свій раціон - це змішувати її з салатом, але не забувайте про їх інше використання! Також смачно готується, бажано на пару або на грилі, для пікантного смаку.
Легенда свідчить, що бельгієць виявив ендівію після того, як залишив у своєму погребі коріння цикорію досить довго, щоб з них проростало листя. Він був досить сміливим, щоб скуштувати їх і вважав їх смачними ... тому він продовжував їх вирощувати, і тепер ви можете спробувати їх теж. Ця овочева назва вимовляється «по-деєву», що означає «друг темряви», оскільки її вирощують у повній темряві, щоб запобігти її зеленінню. Листя жовтого або білого кольору, і навіть після того, як ви їх придбаєте, слід зберігати їх у непрозорій тарі, щоб уникнути впливу світла та зберегти їх смак.
КардамонМожливо, ви не знаєте, що у вас був кардамон, але якщо ви випили чай або чай латте, то вже є! Цю індійську пряність можна використовувати не лише для гарячих напоїв; це пікантне доповнення до всіх видів страв.
Кардамон походить з кущистих рослин, які виробляють стручки прянощів, а насіння видаляють і подрібнюють, подібно до бобів ванілі. "Більшість кухонь містять наземну версію, але ці пряні стручки, багаті вітамінами та мінералами, необхідними для здоров'я, також містять олії, які мають антисептичні властивості та сприяють здоров'ю органів травлення", - каже Вернер.
Аромат описується як сосновий або цитрусовий і добре поєднується з випічкою, соусом каррі або молочними продуктами. Існує низка різновидів кардамону, включаючи зелений та чорний, і його вирощують у різних місцях світу. Кожен сорт додасть вашому страві трохи іншого смаку.
Доступний цілий рік
Кров'яно-апельсиновий
Якщо ви не любитель авантюр, ви можете почати з кров’яного апельсина, незважаючи на його трохи страшну назву. Це просто різновид апельсина з червоною м’якоттю (ой, це все ще звучить страшно).
Як щодо того, що це малиновий цитрусовий фрукт, захований всередині маленького апельсина? Апельсини крові мають перевагу антоціанів, антиоксидантів, яких зазвичай немає в цитрусових. Це дає апельсинам крові виразну перевагу над іншими цитрусовими, крім високого рівня вітаміну С, клітковини та кальцію. Пам’ятайте, антиоксиданти допомагають вашому організму боротися з окисленням, яке розщеплює клітини вашого тіла.
Антоціани також надають апельсину яскраво-бордовий колір і розвиватимуться лише при низьких температурах вночі, як під час середземноморської осені та зими. Більшість сортів походить з Італії та Іспанії, але зараз їх вирощують у Техасі та Каліфорнії.