Elements Sloe Gin - журнал Imbibe
31 грудня 2008 р
“Дикі”, “тверді” та “неїстівні” навряд чи продають дескриптори будь-якого виду їжі. Але для скромної шлаки - виду дикої сливи, яка в достатку росте на Британських островах - ті ж характеристики, які роблять її непридатною для перекусу, роблять її ідеальною для коктейльної години.
Слони - це плоди тернового дерева, різновиду колючого чагарнику, що зустрічається в живоплотах, що вистилають дороги та поля Англії. Плід невеликий, горбистий і ефектно терпкий. Але зібрані, наколоті та просочені підсолодженим джином, шлаки надають фруктовому резонансу, жвавій терпкості та насиченому рубіновому кольору отриманому лікеру.
Як і багато інших лікерів (наприклад, лимончелло), шлейф-джин традиційно виготовляється в домашніх умовах; за межами Великобританії та Ірландії, однак, комерційних брендів має бути достатньо. І ось тут почалися проблеми слюнового джина: давно відкинутий до штучно ароматизованого та забарвленого сусідства спиртних напоїв, джин із шлаку вже десятки років є денизою нижчих полиць алкогольного магазину. Покоління, вирощені на солодких нокаутуючих напоях, таких як "Алабама Сламмер", сприйняли шлаковий джин як лікер з низькою орендою, формулу таємничих фруктів, змішаних із зерновим спиртом, кукурудзяним сиропом і червоним барвником.