Елімінаційні дієти

Елімінаційні або алергічні дієти використовуються для виділення харчової алергії або харчової чутливості. Харчова алергія описує реакцію імунної системи, тоді як харчова непереносимість є негативною реакцією на їжу (не пов'язана з імунною системою).

Існує ряд медичних симптомів, які можуть бути пов’язані з їжею; кандида, синдром подразненого кишечника, дивертикуліт, астма, екзема, мігрень, незрозумілі висипання та непереносимість лактози.

Використання елімінаційних дієт

Основна елімінаційна дієта спочатку вилучає з раціону всі потенційні харчові алергени, а потім повторно вводить ці продукти по черзі. Цей процес слід завжди проводити за погодженням із лікарем.

При проведенні елімінаційної дієти бажано вести журнал харчування та реєструвати всі продукти харчування та їх кількість якомога точніше - разом із будь-якими симптомами. Це може допомогти виділити харчову алергію або непереносимість.

Основний план ліквідації

Виключіть з раціону такі продукти протягом 7 днів до місяця:

Молочні продукти, включаючи сир. [Натомість використовуйте соєве молоко та соєвий сир; рисове молоко, морозиво на основі рису.]
Яєчні та яєчні продукти.
Харчові продукти, що містять глютен, такі як пшениця та продукти на основі пшениці (включаючи макарони), а також зерна ячменю, вівса або жита. (Альтернативними зернами можуть бути коричневий рис, гречка, спельта, пшоно, картопля або солодка картопля).
Цитрусові фрукти.
Кукурудза та продукти, що містять кукурудзу.
Всі оброблені продукти, включаючи кофеїн.
Продукти, що містять сульфіт - містяться у сухофруктах та вині