Епідемія ожиріння, надмірна вага, пов’язана зі збільшенням енергозабезпечення харчовими продуктами
Постачання продовольчої енергії та глобальне ожиріння
Ожиріння - глобальна проблема охорони здоров’я - зростає у багатьох країнах в ногу зі збільшенням продовольчого енергозабезпечення, згідно з дослідженням, опублікованим сьогодні у „Бюлетені Всесвітньої організації охорони здоров’я”.
Дослідження, проведене авторами, що базуються в Новій Зеландії та Сполучених Штатах Америки (США), проаналізувало збільшення енергозабезпечення та ожиріння в 69 країнах (24 з високим, 27 із середнім та 18 з низьким рівнем доходу) і виявило, що обидва органи у 56 (81%) з них з 1971 по 2010 рр. збільшилось забезпечення вагою та продовольством.
У 45 (65%) країнах збільшення доступних калорій було достатнім або більш ніж достатнім, щоб пояснити одночасне збільшення маси тіла.
"Ми знаємо, що за ці десятиліття також змінилися інші фактори, такі як посилення урбанізації, залежність від автомобілів та сидячі професії, які також сприяють глобальній епідемії ожиріння", - сказала провідний автор Стефані Вандевійвере, старший науковий співробітник з глобальної політики у галузі охорони здоров'я та продовольства в університет Окленда, Нова Зеландія.
"Однак наше дослідження показує, що надлишок доступних калорій є ймовірним фактором надмірного споживання цих калорій і може легко пояснити збільшення ваги, яке спостерігається у більшості країн", - сказала вона.
Середнє збільшення постачання продовольчої енергії різнилось по країнах, і деякі з цих рівнів були разюче високими. Наприклад, у Канаді продовольча енергетика збільшилась на 559 калорій на людину на день у період з 1971 по 2008 рік, а в США та на Фіджі за аналогічний період часу вона становила 768 і 550 калорій.
Ці збільшення значно перевищили необхідне для пояснення збільшення ваги, зазначеного кожною країною, припускаючи, що харчові відходи також значно зросли.
"Значна частина збільшення доступних калорій протягом десятиліть походить від харчових продуктів, що переробляються надмірно смачно, порівняно недорого та широко рекламуються, що робить надмірне споживання калорій дуже простим", - сказав Вандевійвере.