Естер Сепеда Введення в звичку підрахунку калорій; Sentinel and Enterprise
Поділитися цим:
Естер Дж. Чепеда
ЧИКАГО - ігноруйте твердження, що легкий для розгляду показник калорій не впливає на вибір споживачів їжі. Ще рано говорити.
Нещодавнє дослідження Університету Карнегі-Меллона розглядало поведінку 1121 дорослих, які купували обід у двох місцях McDonald’s у Нью-Йорку. У кожному ресторані, як і у більшості McDonald’s, видно відображається кількість калорій у всіх пунктах меню.
Вечерям була надана інформація про рекомендовану кількість калорій, яку вони повинні вживати щодня, або були надані вказівки щодо споживання калорій на один прийом їжі. Але, зауважили дослідники, жодна з груп не продовжувала замовляти здоровіші страви з меню.
Джулі Даунз, провідний автор дослідження, зазначила: «Ми покладаємо великі надії на те, що маркування меню може стати ключовим інструментом для боротьби з високим рівнем ожиріння в цій країні, і багато людей вдячні за наявність такої інформації. На жаль, схоже, такий підхід не дуже допомагає зменшити споживання, навіть коли ми даємо споживачам те, що, на думку політиків, може допомогти: деякі вказівки щодо того, скільки калорій вони повинні вживати ».
Це великий висновок щодо методу підвищення обізнаності щодо харчування, який діє лише в окремих ресторанах близько року.
Те, що колектив блогерів, підморгуючих політиків та авторів заголовків схилявся до думки, що єдиною метою зробити інформацію про харчування доступною для споживачів є відмовити їх їсти, не означає, що інформація не важлива.
Легка для перегляду кількість калорій - це рятівний круг для людей, яким вже діагностовано надмірну вагу і які працюють над довгостроковим планом харчування. Етикетки калорій мають велике значення для тих, хто вже проконсультувався з лікарем та дієтологом - наприклад, 19 мільйонів людей з діагнозом ЦД 2 - і точно знають, що і скільки вони повинні їсти щодня, щоб підтримувати здоровий баланс.