Естонська кухня 5 місцевих страв, про які ви, мабуть, не думали пробувати - Traveler Tours BlogTraveller
Більшість естонських страв походять звідки завгодно. Естонія адаптувала продукти харчування з Німеччини, Швеції, Данії та Росії, і Бог знає, де ще, можливо, навіть Нарнії. Проблема в тому, що процес адаптації зазвичай зупиняється після придбання картоплі та м’яса. Їжа проста, з місцевих інгредієнтів, а страви залежать від пори року. Оскільки естонці були селянами в панщині, справжні естонські страви народжувались, розкидаючи речі через відсутність нічого іншого.
Коли ви запитаєте естонця, які страви спробувати, то, як правило, відповідають три продукти: квашена капуста, заливне м’ясо та кров’яна ковбаса. Так, естонська їжа звучить настільки темно, що здається, що кожен день - це Хелловін. Але крім цих суперзірок естонської кухні є ще нерозкрита купа дивних смачних речей - одних люблять туристи, інших розуміють лише місцеві жителі.
Ось список речей, про які не так часто згадують.
1) Kiluvõileib - сендвіч з кількою
Гаразд, це не виглядає переконливо - на дивно темному хлібі лежить сірувата риба, яка іноді супроводжується вареним яйцем. Іноді рибу та яйця перетворювали на незграбний соус. За зовнішнім виглядом сендвіч з кількою не є на вершині смачної їжі. Але, незважаючи на відсутність краси, сендвіч з кількою, або по-естонськи Kiluvõileib, надзвичайно смачний. Естонці серйозно сприймають свої бутерброди з кількою та подбають про те, щоб їх подавали на будь-який випадок - від весілля до похорону, а також у дні народження та новорічну ніч.
Сандвіч з кількою популярний у слов'янській кухні, але коріння отримав саме тут - Балтійське море повне шпроти! Колись Естонія навіть зробила найдовший у світі бутерброд з кількою, що, мабуть, не є чим пишатися, оскільки це дуже випадкове досягнення.
Знайти сендвіч з кількою не так вже й складно, деякі пекарі пропонують його, він також є в меню ще в деяких місцевих ресторанах.
Komeet пропонує чудовий (і якийсь відомий) сендвіч з кількою.
2) Кохуке - сирна закуска
Кохуке - це в основному свіжовичавлений солодкий сир, покритий шоколадом або карамеллю, іноді він із начинкою. Всередину цієї речі можна покласти всілякі дивні речі: ягоди, шоколад, кокос, ківі. В Естонії є кохуке зі смаком хліба - не отримуйте його, він має набутий смак. Ця сирна закуска популярна в усіх країнах Балтії, її також можна знайти в Росії та інших країнах Східної Європи. Настільки популярно в цих областях, що хтось присвятив багато часу картографуванню кожної вареної закуски у світі на цьому веб-сайті. Ці дрібниці насправді не мають такої великої історії, їм близько сімдесяти років, оскільки вони потрапили на полиці радянських магазинів у 1950-х роках, щоб швидко зникнути з них через постійний дефіцит, але це вже зовсім інша історія. За часів радянського режиму ці сирні закуски були дещо культовою їжею.