Еволюція спортивного харчування 2019-07-03 Новини про харчовий бізнес
ЧИКАГО - Народився в лабораторії і перевірився в галузі. Це історія першого у світі офіційного спортивного напою. Історія розповідає, що помічник тренера з футболу Університету Флориди був стурбований тим, що гравці худнуть і відчувають надзвичайну втому після денної практики. Він працював з групою медичних дослідників, які виявили, що млявість гравців є наслідком втрати рідини та електролітів, а також недостатнього поповнення вуглеводів після фізичних вправ.
Один з вчених - Роберт Кейд - сформулював точно збалансований вуглеводний та електролітний напій, щоб допомогти гравцям Gator відновитись після потовиділення та фізичних вправ. Вони називали засіб Гатораде.
З моменту дебюту бізнесу зі спортивними напоями минуло понад 50 років, і багато чого змінилося. Хоча зволоження та поповнення енергії продовжують залишатися важливими, протеїн став ключовим компонентом багатьох спортивних напоїв. Зараз багато хто призначений для регідратації, поповнення та заправки.
Цей дизайн перезарядки забезпечує розширену привабливість. Більше спортсмени не п’ють ці напої. Активні споживачі, які прагнуть відчути, виглядати та працювати найкраще, вважають ці напої привабливими.
"Концепція активного харчування продовжує розвиватися, оскільки інтерес поширюється за рамки традиційної основи культуристів, спортсменів на витривалість та спортсменів високого рівня", - сказала Лу Ен Вільямс, директор з інновацій, Innova Market Insights, Арнем, Нідерланди. "Сьогодні ринок напоїв із спортивним харчуванням є основною категорією, і все більше споживачів шукають повсякденного здоров'я та фізичної форми як вибір способу життя".
Дані Innova Market Insights показали, що майже половина всіх спортивних дієт у США в 2018 році використовувала твердження, пов’язані з вмістом білка з високим вмістом або вмістом білка.
"Цьому керували традиційні спортивні порошки, на частку яких припадало понад 60% усіх видів діяльності нових продуктів", - сказала пані Вільямс. "Що стосується цифр проникнення на ринок, то готові до вживання білкові спортивні напої очолюють цю категорію".
Хоча напої, готові до вживання, зручні та портативні, все ще зростає ринок порошків швидкого приготування. Насправді, останній виявляється здоровим простором для інновацій, оскільки довгий термін зберігання систем спортивних напоїв, що змішують або струшують, як вам потрібно, забезпечує високі дози білка та захист несумісних поживних речовин за допомогою інкапсуляції. . Зараз маркетологи пропонують порошки в зручній, портативній упаковці.
Саме на цьому зосереджується компанія Vade Nutrition, Лансінг, Мічиган. Джо та Меган Джонсон, колишні подружжя спортсменів із коледжу, заснували компанію у 2016 році. Вони розробили патентні розчинні совки Vade Nutrition Dissovable Protein Scoops. Ці «стручки» білкового порошку вирішили дилему, з якою вони часто стикалися, пам’ятаючи витягнути білковий порошок з каністри в контейнер для подальшого використання в дорозі після тренування.
"Дістатися до тих ранньоранкових марафонів та велосипедних змагань ніколи не було простіше", - сказала пані Джонсон. "Етапи просто киньте (у рідину), струсіть і насолоджуйтесь".
Стручки поставляються в ароматах шоколаду та ванілі, один стручок забезпечує 20 г білка, включаючи 4,4 г амінокислот з розгалуженим ланцюгом, які пов’язані зі зміцненням здоров’я м’язів. Вони не містять ні жиру, ні цукру. Сукралоза, ксиліт і сорбіт надають солодкості, а ясна допомагають відчувати рот.
"Кожен стручок містить 90 калорій і лише 1 грам вуглеводів", - сказала пані Джонсон. "Вони не містять глютену та лактози."